本
文
摘
要
夏天快到了，天气一热就没啥胃口，这时就免不了想吃点好吃又爽口的凉拌菜，碧绿脆嫩的莴苣配上色泽红润的金钩海米，吃起来酸辣脆鲜。
看到图片有木有钩到你的胃口呢？
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成。
民间称最好的海米是长岛独有的小金钩，别看小，可个头整齐，体表光滑，色泽金黄，状如弯勾，其肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，营养丰富，为著名的海产八珍之一。
金钩海米色泽鲜亮，形如金钩，体形完整，干度适宜，不至于湿漉漉也不会咬不动。肉质肥厚，紧实不松散，放在嘴里尝一尝，咸淡适中，嚼劲十足，鲜香美味~
今天，梦尝客再向大家介绍几道用金钩海米做的私房菜，赶紧动起手来，亲自下厨试一试吧。
金钩翡翠
材料：莴苣1根、金钩海米、白醋、盐、白糖
做法：
1、莴苣去皮切成丝用开水焯过待用；
2、金钩海米洗净后用开水焯过后倒入莴苣丝、调料拌均匀即可；
PS：莴苣可换成黄瓜、苦瓜代替，放冰箱冷藏后口感更佳！
海鲜粥
材料：金钩海米、蛤蜊干、干贝、米、姜丝、葱
做法：
1、将大米淘洗干净，姜切丝；
2、泡好的蛤蜊干、干贝直接倒入锅中（泡的水也一并倒入），并加入适量的水（平日熬粥用量）混合，再将对海米和姜丝也一并放入；
3、开火煮熟，将小葱切碎撒上即可。
金钩海米炒西兰花
材料：金钩海米、西兰花、生抽、蒜
做法：
1、水，水里滴几滴油，放入西兰花，焯1~2分钟，捞出，用冷水冲一下，沥干备用；
2、锅中热油，下蒜瓣炒出香味，放入海米翻炒；
3、放西兰花翻炒几下后就好了，出锅前用生抽（或盐）调味即可。
海米的吃法众多，还有人喜欢拿来做茶肴，海米直接入口，越嚼越香，虾的鲜美味与茶叶的清香碰撞在一起，别有一番滋味！还可以包饺子，烙韭菜盒子，炒菜，炖汤。。。
每样看似以配角出现的海米，却在每道菜里充当了主角的味道少了它，自然少了海洋的滋味。
【今日话题】▼▼▼
＃ 你尝试过金钩海米泡茶吗 ? ＃
我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。