本
文
摘
要
大家好！
今天小牛给大家带来一道美食【牛肉三鲜锅】
【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【做法】
【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。
【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。
【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。
【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。
【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。
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