本
文
摘
要
No.1How to “milk” a cucumber？
1. Cut the edge off a cucumber. (dark end) 切下黄瓜的一头(颜色暗的那一头)
2. Rub it together in circular motions， 将两块一起以画圆方式摩擦， until you see some white “milk,” start to come out.
直到你看到白色的"牛奶"开始流出来。
No.2“挤奶”后，黄瓜真的变好吃了吗？
华生我亲自试过，嫩黄瓜挤不出的白色“奶”。老黄瓜真的可以挤出奶！挤完奶后，黄瓜就像削过皮一样，没有涩涩的口感了。
老黄瓜：an overgrown cucumber嫩黄瓜：a fresh cucumber（很新鲜的黄瓜）涩涩的口感：mouth-puckering tastepucker[ˈpʌkər] 是皱起, 撅起的意思，mouth pucker：涩涩得让嘴里一紧。Some red wines make my mouth pucker?有些红酒喝起来嘴里涩涩的。
话说，这神仙吃法，咋想出来的？是疫情期间在家闲出花了吗？
给黄瓜挤奶还是有科学依据的~~
The white substance called cucurbitacin,
事实上，黄瓜挤出的“奶”叫“葫芦素”，which causes a bitter taste, 会让黄瓜口感干涩发苦，usually at the ends or close to the skin.
通常(葫芦素)在黄瓜的根部靠近表皮的地方。
其实给黄瓜挤奶也没啥好稀奇的，风靡纽约的孜然芝麻酱味道的拍黄瓜你要不要来一盘尝尝？
No.3老外偷学的“拍黄瓜”英文怎么说？
美国的《 *** 》和英国的BBC都曾经内行的分析过我们的拍黄瓜为什么好吃:
切片黄瓜(sliced cucumbers)表面光滑、不易入味，调料容易滑落。拍黄瓜不规则的棱角，极易吸收调料入味。
拍黄瓜: *** ashed cucumber *** ash [ *** æʃ] 打碎，粉碎的意思
*** acked cucumber *** ack [ *** æk] 拍，打的意思
给一巴掌：giving him a *** ack
饮食文化交融后，自然是另外一道风景
怎么拍？有学中国人用刀拍的，有学日本人用擀面杖(rolling pin)拍的，美国的美食节还教了大家平底锅拍黄瓜大法：
拍黄瓜放啥佐料？醋vinegar？酱油soy sauce？那不符合外国人口感，于是他们赋予了拍黄瓜西方文化的灵魂：
拍黄瓜拌蜂蜜和面包碎: *** ashed cucumber with honey and croutons
拍黄瓜拌面 *** acked cucumber noodles
利马豆拌拍黄瓜 *** ashed cucumber with butter beans
别问我啥味道，我也没吃过，要不你自己做一下尝尝？
前一段时间大家都蹲在家，是不是都练成中华小厨神了？“煎” “炒” “熬” “蒸” “煮”“炖” “炸” “烤” 学会了多少？今天开心,顺便学学对应英文吧~
“炖”对应3个英文单词:
stewed beef炖牛肉stew[stuː]
用大量的汤汁煨煮
braised pork ribs
红烧排骨braise[breɪz]
先把食物放入锅中煎炒，再加入少量的汤汁，煮至汤汁收支
simmered daikon
炖萝卜simmer[ˈsɪmər]
用文火炖
煮对应3个英文单词：
poached chicken breast白水煮鸡胸poach[poʊtʃ]
文火煮（不用全程在沸腾的状态）
boiled dumplings
水饺boil[bɔɪl]
沸腾的水煮
blanch broccoli
焯西蓝花blanch[blæntʃ]
焯(把蔬菜等放在沸水中略微一煮)
炒，煎对应的英文：
stir-fried rice
炒米饭
deep fried chips
炸薯条
pan-fried fish
煎鱼
烤对应的5个英文单词：
grilled fish
烤鱼grill[ɡrɪl]
烤，一般火源在下方
broiled chicken
烤鸡broil[brɔɪl]烤, 一般火源在上方
roasted duck
烤鸭roast[roʊst]
在炉子里烤
toast sandwich烤三明治toast[toʊst]
把面包土司烤脆带有棕色的痕迹
baked potatos烤土豆bake[beɪk]
在烤炉里烤
