本
文
摘
要
香港是一座高度繁荣的国际大都市，国际金融、贸易和航运中心，也是一座美食中心。今天我们就来盘点一下香港的十大小吃。
1、牛杂
牛杂相信很多人都所耳闻。牛杂其实是牛内脏的统称，有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等，配上各种香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。把牛杂和香料熬上几个小时，直至完全入味，就可以吃了，味道香浓，风味无穷。
牛杂还能配上白萝卜和面筋，这些食材都能吸收牛杂的汤，原本没有味道的食材也能变得滋味无穷。
2、咖喱鱼蛋
在旺角街头小巷，推着的小车上，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋（鱼丸）。咖喱鱼蛋是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食。一串真正美味的鱼蛋，最重要的是鱼蛋的肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼蛋的“咖喱”要够味，这样烹制出来的鱼蛋才滋味。
咖喱鱼蛋都有分辣与不辣，辣味鱼蛋颜色较深，非常易辨。想吃咖喱鱼蛋吃得更滋味？不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。
3、酥炸大肠
这里的大肠是猪大肠，放到滚油里面炸，再配上独家调配的酱汁，又酥又脆又香，口感一流，即使是女士也难以抵挡它的香味。着名饮食评论家蔡澜也推荐过香港的酥炸大肠。
4、鸡蛋仔
如果要选最受小朋友欢迎的街头小食，相信大家都会赞成是鸡蛋仔。
鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的，小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中，烤约5分钟，就可以做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，还能闻到并且尝到浓浓的的鸡蛋味。
5、煎酿三宝
不知道大家有没有看过香港的一部电影，叫做《煎酿三宝》的，煎酿三宝是街头小吃的一种。煎酿三宝是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。
其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。
6、鱼肉烧卖
说起这款鱼肉烧卖，是着名香港女歌手陈慧琳的至爱。这款烧卖跟在茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖不同，用料普通、外表平平无奇，但加上甜豉油及辣油后，便立即成为众人的心水小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后，主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
7、臭豆腐
臭豆腐虽然说是湖南的特产，但是香港臭豆腐跟湖南的不同，内地的臭豆腐喜欢切成薄片，而香港的臭豆腐则是大大的、厚厚的一块。一块块经过发酵的豆腐，豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃，但经发酵的豆腐对人体无益，所以不宜多吃。
8、炸鱿鱼
炸鱿鱼怎么做，相信很多人都知道。但是香港的炸鱿鱼风味就是不一样，一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后，便形成一层薄薄而脆口的外皮，加上椒盐进食是最正宗的食法。
9、车仔面
车仔面又名嗱喳面（“嗱喳”有龌龊、不洁的意思），是香港一种廉价面食。周星驰电影“食神”中就曾经出现过。
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
10、碗仔翅
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅（俗称“翅头翅尾”），加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉（或豆粉）等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替，但特殊风味是不容错过的。
