本
文
摘
要
排骨有很多做法红烧排骨、蒸排骨、糖醋排骨等。今天我们要说的是油炸排骨，油炸排骨可以作为小吃非常好吃，外酥里嫩，说的小编不由自主的咽了咽口水。
材料准备
猪肋排 蒜头 2个耗油 2勺盐 适量生抽 适量淀粉 适量辣椒粉，花椒粉 适量姜 1块做法步骤
第一步：
首先把肋排洗净切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜头和姜去皮洗干净，辣椒粉，花椒粉和耗油准备好。
排骨洗干净切断清水泡1个小时去除血水，把蒜头和生姜洗干净，生姜切片，蒜头切细末，辣椒粉、花椒粉耗油适当糖拌匀，腌制排骨半个小时左右。
第二步：
裹上少许面粉糊，放入已固定好油温的机器中，定时定温进行炸制。这样制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黄，内里鲜嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人回味无穷。
庙东排骨的油炸排骨，采用上好的猪肋排，每一口都有层次感，酥脆香嫩。每一份炸物在交到食客手中之前都要再次“确认体重”，足斤足两是庙东对自己的严格要求。严选的食材，讲究的做法，让出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人回味无穷。
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