家庭炒河粉怎么不粘锅（如何炒河粉不粘锅又好吃窍门）

正宗不正宗可能说不好，但是在家一个人做一份这样的河粉真的很满足。

炒河粉一般外面饭店要卖25块以上一份，现在小摊上一份粗制滥造的河粉都要卖到十几块钱，在家里，配料十足，干净卫生的河粉只需要八块钱就可以搞定了，分量超大，而且味道绝对不比外面的差，喜欢吃炒河粉的来试试看。

今天河粉是楼下超市卖的，这样400g一包，是3块钱，应该算卖到贵的了，如果是菜市场应该更便宜。

河粉可以不用汆水，直接拿来炒，但是河粉最好用凉水先泡一下，让河粉不粘在一块，捞干之后，在放一点油润滑一下，这样就完全避免了后续炒制的过程中黏连在一起。

配料方面的话可以根据自己的喜好，放火腿肠、鸡蛋、贡丸、牛肉片、豆芽等等，今天家里有 *** 、鸡蛋和火腿肠，那就用上吧，火腿肠2根2块钱， *** 1块钱左右，鸡蛋2个算2块钱。

然后就起锅热油，放入打散了的鸡蛋，这里的油可以适当多一些，鸡蛋多吸收一些油会非常香。炒成大片后装盘备用。

然后锅中再加入一丢丢的油，放入蒜末、小葱炒香。

加入河粉，加入炒好的鸡蛋，火腿肠，翻炒均匀，加入生抽5ml，老抽5ml，加入一勺白糖提鲜，喜欢吃辣的，可以放一些小米椒什么的，翻炒啊翻炒。

最后加入 *** ，如果口味重的朋友可以加入一点盐巴，等 *** 断生之后就可以起锅了。

一份分量超大的炒河粉就做好了，可以当早点，一个人也可以当做正餐来吃，朋友多了，也可以作为一道菜。

价格便宜，逼格不低，大家来试试看。