蒸茄子怎么做好吃法大全（蒸茄子的做法 最正宗的做法）

茄子的做法中我更喜欢【蒸茄子】，

这是最合适夏天的吃法，

吃着不显油腻，又下饭香，

而且做起来油烟少，不耽误时间，

所以没吃过的朋友一定要尝尝 。

蒸茄子

食材准备：

长茄子1根、大蒜四瓣、小米辣2个、鸡精少许、精盐少许、生抽两勺，白醋

具体步骤：

1、将准备好的长茄子去掉根部，洗净，将长茄切成圆块，然后再对半切开。

2、盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑。十分钟之后，将茄子捞出。

3、蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。然后在上面放上一层篦子，将茄子外皮朝上，平铺在篦子上。然后盖上盖子，上锅蒸至五分钟。

4、准备料汁：大蒜四瓣拍散切碎，小米辣两个将其切碎，一起放入碗中，然后放入生抽一勺，陈醋半勺，鸡精半勺，精盐半勺，将其搅拌均匀就可以了。

5、蒸制好的茄子，我们用手撕成小条，然后摆放在盘中。在上面浇上准备好的料汁，翻拌均匀，在撒上少许的葱花，就可以装盘食用了。

小贴士：

1、做蒸茄子的时候，茄子一定要提前放在白醋里浸泡十分钟。这样能够防止氧化变黑，蒸出来的茄子鲜嫩不发黑。

2、茄子的蒸制时间不需要太长，我们用筷子轻轻地插到茄子中央，就代表茄子已经蒸制熟透了。