本
文
摘
要
这款私房烙肉饼在我家一直都大受欢迎，外焦里嫩、皮薄肉厚，凡是吃过的朋友也都念念不忘，今天就把这款烙肉饼的做法及经验毫无保留的奉献给大家吧。
私房烙肉饼的做法步骤——
1、取适量面粉用清水和成特别稀软的面团，盖上湿布先醒1小时左右，再把面团放入冰箱里冻半小时。因为这个面团特别稀软，容易粘手，但经过半小时的冷冻就不粘手了。
2、取适量五花肉剁成糊糊状的肉馅，再取几根大葱用刀拍扁，剁成葱末与肉馅混合均匀，加盐，再加花椒面等你喜欢的调味料拌匀即成馅料。这里的葱最好选用大葱，而不是小香葱，多放点葱肉饼才会好吃。
3、冷冻好的面团揪成大小适中的小面团，用手揉圆按扁后再擀成直径25厘米左右，厚2.5毫米左右的面片，铺上适量肉馅用锅铲子的背面抹平。
4、从中心点到边缘切开一道口子，再逆时针将面皮卷起，把肉馅裹在里面，最后捏合面片的边儿。
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