鸡蛋卷怎么做才能酥脆好吃?（鸡蛋卷怎么做才能酥脆好吃窍门）

这种鸡蛋卷是我们八零后最爱吃的一种小零食，是用鸡蛋和面粉做出来的，不知道大家对这个零食还有没有印象，如果你看到这个文章也想吃，那你就赶紧来跟我一起来学着做吧，方法非常的简单，下面就一起来看一看做法吧，不用蒸，也不用烤，更不用油炸，只需要有一个锅就可以做出这样的鸡蛋卷了，香脆可口，超级好吃。

1、首先准备50克白糖，80克低筋面粉，50克色拉油，三个鸡蛋，十克黑芝麻。

2、取一个干净的小盆，先放入鸡蛋，再加入白糖，用打蛋器搅至白糖融化。

3、然后再用细漏筛，筛入低筋面粉。

4、用打蛋器按照Z字形的手法。来回搅拌，把低筋面粉和蛋液完全融合在一起。

5、最后加入沙拉油和黑芝麻，稍微搅拌均匀即可。

6、加上保鲜膜，醒发30分钟。

7、醒发好以后的面糊，在用打蛋器稍微搅拌一下。防止食材沉淀，搅均即可上火制作

8、取一个平底锅，不需要放油，要是这种不粘锅。把面糊放在锅中，用刷子，或者是用其他的工具给它摊成一个比较圆而且又薄的面皮，小火慢慢煎。

9、煎至一面定性之后，然后翻面把两边全部都煎至微微焦黄。

10、最后再用手给它卷成一个一个的小卷，冷凉之后就会非常的焦脆。

小提示，做这种鸡蛋卷，所有的食材配比一定要对准了，要不然做出来的蛋卷不脆，煎的时候一定要切记，不要加油，控制好火候，小火慢煎。煎至两边都有那种微微焦黄，趁热直接卷成卷儿冷凉之后，就算是放几天都不会变软。当天吃不完，可以放在塑料袋中把它给密封，效果更好