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鸡杂怎么做好吃又简单(鸡杂的做法大全家常菜做法)

鸡杂最好吃做法如下:

做法一

材料:鸡杂(心、肝、肠等)一只鸡的杂就够了,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣,蒜苗,做法:

1.用清水将鸡杂的心、肝、冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。

2.泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。

3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。

4.炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味放入蒜苗再炒1分钟即可装盘上桌。

做法二

材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精。

做法:

1. 鸡杂用活水冲洗至水澄清。

2 .洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。

3 .把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。

4 .锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。

5. 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。

6. 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。

7. 加入少许白糖提鲜,炒均匀后。

8. 依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅。 做法三

材料:鸡杂(一只鸡)小葱2棵,大蒜10克,姜5克,糟辣椒20克,味精,鸡精少许,料酒10克,生抽5克,油50克,

做法:

1.把鸡杂洗净切好待用,、小葱洗净切成1cm的小段待用,大蒜、姜、切片放入碗中备用。

鸡杂一定切薄片,切均匀一点,

2:锅中放入油,烧肉倒入鸡杂过油,炒制7成熟,把鸡杂捞出用放入碗中备用。

贵州自己做糟辣椒

用生粉陕西老陈醋把鸡杂腌制一下,这样制作出来的鸡杂比较嫩,

3.炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜片、姜片、糟辣椒翻炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒均匀加入小葱翻炒一下,放入鸡精味精段翻炒均匀即可。装盘上桌

先把蒜片姜片炒出香味在放入糟辣椒

放入糟辣椒炒香再放入鸡杂

温馨提示;翻炒鸡杂时间不能太长,时间太长肉会变老, 吃起来不滑嫩,

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