香菇烧鱼可以吗（香菇可以煮鱼吗怎么做）

随着人们生活水平的提高，现在大部分的人基本上天天吃肉，顿顿是肉。猪肉在生活中是很常见的，而且价格要比牛肉或者是羊肉更便宜，因此很多朋友平时吃猪肉会比吃其他肉更多一些。今天要介绍给大家的香菇炒肉，就是猪肉的一个非常好吃的做法，香菇炒猪肉不仅仅是味道好营养高，最重要的是做法特别简单。接下来就来给大家介绍一下香菇炒肉的正确做法，一起来看一下吧。

第1步：首先准备一些香菇把香菇放到清水当中清洗干净，然后浸泡在温水中浸泡5~10分钟左右。随后准备一些猪肉，把猪肉切成小片，然后把猪肉放入碗中，用食盐，料酒，淀粉和鸡蛋清腌制一遍，腌制时间大概是5分钟到10分钟左右。腌制猪肉并不是为了给猪肉去腥，也不是为了去除猪肉的血水，而是为了防止猪肉的水分流失，这样猪肉炒出来就不会有口感柴老的情况。

第2步：起锅烧水，在锅中放入葱姜等食材，然后用大火将水烧开，水开之后把已经浸泡好的香菇，放入锅中煮半分钟到一分钟左右时间，煮好之后捞出来切成小块。这一步非常重要，因为香菇本身是带有一种泥土味道的，如果不给香菇焯水，那么，香菇炒出来也会有一股泥土味，而不是香菇本身的味道。很多吃香菇时觉得香菇味道重的朋友，其实都搞错了，香菇本身的味道是特别香的，大家所闻到的只不过是泥土味而已。

第3步，起锅烧油，油热之后在锅中倒入已经腌制好的猪肉，把猪肉放入锅中翻炒两分钟左右，基本上猪肉就呈现一个半熟的状态了。这个时候将猪肉，盛出来放入碗中，然后重新起锅烧油，在锅中放入已经焯水好的香菇，香菇放入之后用大火将它炒香，随后把猪肉也放进去，翻炒均匀之后放入食盐味精，生抽，蚝油，料酒等调味料，最后撒上一小口清水收支。香菇炒肉出锅前大家还可以放一点葱花，能够增加这道菜的香味。

以上就是香菇炒肉的做法，在做香菇炒肉的时候一定要先把香菇焯水，这一步是很多朋友都喜欢忽略的。这期到这里就结束了，我们下期再见。