本
文
摘
要
香菇炒肉
用料：
猪肉150克，香菇10朵，生抽一勺，酱油半勺，葱适量，姜4片，蒜2瓣，小米椒1个，湖南线椒¼根，干辣椒2个，花椒10粒，淀粉三分之一勺，盐适量
香菇炒肉的做法：
肉切薄片，加入盐 生抽 老抽 少量淀粉抓匀腌着。
香菇洗过挤出水后切片，葱姜蒜小米椒线椒切好备用。
锅中加入油，如果有纯肥肉，不要腌，小火炸出猪油。
加入葱姜蒜小米椒线椒干辣椒花椒，小火炒出香味。
中火，放入腌制过的肉，炒制变色，加入少量酱油，翻炒一下，此处加酱油是为了去腥。
加入香菇 盐翻炒，至香菇上色大概一两分钟后，加入少量开水，盖盖子滚一下。
汤汁收差不多的时候，少量淀粉加水化开，加入锅中，煮开。
完工，香菇特别滑嫩。快吃完了才想起来拍个图。
小贴士：不吃辣椒可以不放，喜欢吃孜然的加孜然也好吃
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