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中国有哪些好吃的面条店(中国有哪些好吃的面条图片)

中国人不仅爱吃大米,也爱吃面食,特别是古代中国,面食一直是国民百姓的重要饮食来源。

陇东臊子面

我国面食种类繁多,历史悠久,日常食用的面条超过了一千两百种,其中,陇东臊子面就有3000年的历史。中国、 *** 及意大利都声称是面条的发源地,但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。

陇东臊子面

在2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被地震掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条,长约50厘米、宽0.3厘米,由粟制成,有最早的文字和实物佐证,很明显面条起源于中国。而意大利的面条,很可能是马可·波罗时期由丝绸之路的商人带到意大利的。

中国商务部、中国饭店协会在中国饭店文化节上曾,评选出了“中国十大面条”,这十种面条里有没有你们家乡的面条?有没有你最喜欢吃的?

陇东臊子面

各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、 *** 拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。

中国十大面条——武汉热干面

陇东臊子面

武汉热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

中国十大面条——北京炸酱面

陇东臊子面

流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。

中国十大面条——山西刀削面

陇东臊子面

山西面食历史悠久,源远流长,有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎

中国十大面条——河南烩面

陇东臊子面

河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

中国十大面条—— *** 牛肉面

陇东臊子面

请注意, *** 牛肉面 不是 *** 拉面。全国到处都是的 *** 拉面是上世纪80年代,青海化隆人开始把拉面生意推向全国,起初叫青海拉面,后来因为 *** 牛肉面的名气更大,就索性换上了“ *** 牛肉拉面”的招牌。

而正宗的 *** 牛肉面,是 *** 人马保子于1915年始创的, *** 牛肉面,讲究“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味。 *** 人都知,“一清二白三红四绿五黄 ”是好的 *** 牛肉面的评价标准。只是,要在甘肃以外的地方吃到一碗正宗的 *** 牛肉面,可不是一件容易的事。

中国十大面条——杭州片儿川

陇东臊子面

都说北方面条,南方米饭,其实这种说法也不免偏颇,南方的面条也是非常讲究,也为南方人所喜闻乐见。在“中国十大面条”中,就有好几种来自南方,和北方面条可以分庭抗礼。

杭州片儿川是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。

有一句口头禅:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。” 奎元馆面店(简称奎元馆)1867年(清同治六年)创办于杭州,创办人系安徽籍人士,只是姓名已无法考证。

中国十大面条——镇江锅盖面

陇东臊子面

镇江锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。去过镇江的朋友应该都品尝过当地这种美食。锅盖面,也是非常奇特的一种面条,就是在煮面时,要把小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里。这样煮出来的面条非常可口。开始没见其它地方煮面条时往锅里扔锅盖啊,凭啥光镇江的面条这样煮好吃呢?也是非常神奇的一件事。

中国十大面条——吉林延吉冷面

陇东臊子面

延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品,实际上就是朝鲜冷面。从延吉到朝鲜半岛,高纬度地区气候偏冷,为什么还喜欢吃冷面呢?夏天热吃也就算了,冬天那么冷,也喜欢吃,看来还是好吃啊,不好吃谁大冬天的吃冷面呢?

这样一碗冷面,吃起来非常爽口,荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这可能是延吉冷面留给很多人的印象。

中国十大面条——山西刀削面

陇东饸饹面

山西刀削面是山西面食文化的招牌,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。这种面条,最关键的,还是这面削得好不好,非常考验削面师傅的手艺,太厚了,就成了面疙瘩,得厚薄适中。

中国十大面条——四川担担面

陇东饸饹面

四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜面食。

担担面最初是小贩挑着装着面条的担子沿街售卖,所以叫担担面。从它的历史发展就知道,也是一种非常接地气的底层日常小吃,和皇家的精益求精自然不是一个路数。但也正因于此,吃担担面,不用端着装着,放开了吃,吃着就是那么爽,吃的就是那么一个踏实。

中国十大面条——陇东臊子面

陇东饸饹面

甘肃面食双雄,第一是 *** 牛肉面,第二是陇东臊子面。

大约距今4000年左右,小麦从新月沃地传入中国后,经新疆进入河西走廊,甘肃便开始种植小麦。此后面食逐渐超越黄河地区的主食小米,成为主食。汉朝,黄河上游出现最早最原始的面,称为“汤饼”。至此,面条才真正摆上中国人的餐桌。黄土高原,是华夏农耕文明的发源地。甘肃的黄土高原,主要位于陇东、陇中地区。陇东地区位于甘肃东北部,主要包括庆阳和平凉两市。

陇东饸饹面

陇东臊子面,在当地的百姓家里几乎都会做,配量丰富,营养均衡,而且口感辣爽宜人,原因在于,一:陇东臊子面的面粉里不掺杂任何配料,而且是纯手工制作,从和面到擀面,擀面杖的力度给当地人的手掌心的痕迹,绝对很清晰;二是:臊子制作区别很大,当地是陇东臊子面是现吃现做,汤料以麻辣为主,配料丰富,注重健康养生界的红黄绿白黑养生原则,吃起来稀溜溜的声音让人颇有食欲。

创作者 | 何非桐 | 青桐先生

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