有这么一种水果，只要提到它的名字或是脑中闪过它的样子，嘴里立马津液丰富起来。试问，除了杨梅还有谁？

嗨！偷偷的告诉你，杨梅季就这几天了。过了6月之后，再想吃一口鲜的，怕是很难了。要不？趁现在还便宜，买多几斤，我教你几种做法，不但可以一次性吃个够。还能保存起来，慢慢吃。如何？

作为一个正儿八经的吃货，总不能一问三不知，先来涨点知识，我们来郑重的认识一下杨梅君。

杨梅：

杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅。别看小小的它不起眼，实际上具有很高的药用和食用价值。

杨梅的根、树皮及果实，都可以入药，果实具有生津止渴的作用，口干，食欲不振的时候适量吃一点，效果很好哦！

在南方大部分地区都有栽种，很多是野生的。华东和湖南、广东、广西、贵州等地区更多。杨梅历史悠久，自古文人墨客留下了很多关于它的优美诗词，其中我最喜欢这首《望梅》，因为我和他一样对杨梅爱的深沉！

远望山边点点红，

五月杨梅正当时。

欲摘此果尝个鲜，

只恨不在此山中。

一入五六月，果红满枝头

在我老家郴州，也能算是杨梅产地之一。虽名气不大，但味道确确是美，七分甜，三分酸。浓浓的杨梅味，让你一颗颗接二连三的吃，无法拒绝。直到牙齿酸楚的要打架了，才心不甘情不愿作罢！等到稍微好点，又开始下一轮饕餮。

每每到了杨梅季，我总是忍不住多吃，常常连米饭都省了。

杨梅不光好吃，还是园林绿化的优良树种。它枝繁叶茂，树冠圆整，秋冬季节也不怎么落叶，初夏又有红果累累，因此十分讨喜！去过郴州的朋友都知道，市区道路边都有栽有不少，一到果期，更是一道独特的风景线！

杨梅其实不光可以当水果直接食用，还可以有多种做法。今天就来告诉大家哦！

杨梅万能清洗方式：一条虫都没有！

新鲜的杨梅用面粉浸泡15分钟，清洗干净，在浸泡盐水十分钟。最后再清洗干净，沥干水分。用这个方法清洗，一条虫子都没有，怎么吃都可以这样子洗。

最全的杨梅吃法大全

首先就来一道特色的好不好？绝对不是黑暗料理。相反非常好吃，让人垂涎欲滴，回味无穷！

一：杨梅红烧肉

去某个还不错的城市玩，吃过了这道菜，回来就自己琢磨着复制了一道！从此打开了新世界大门，肥腻腻的五花肉注入清新的杨梅味，从此有了特殊的滋味。

需要准备的食材有：

五花肉一条

杨梅50克左右

姜20克、蒜20克、花椒5克、桂皮5克、香叶一克、盐4克、糖10克、酱油15克、食用油少许、水适量。

做法：

1五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用，杨梅清洗干净备用！

2.锅中放入少许油，下入白糖用铲子慢慢炒制。等糖变成深红色时下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

3.倒入温水至刚好没过肉。放入香料包后大火煮开。盖上盖子转小火，慢慢炖至五花肉9成熟。

4.放入杨梅，加点盐和适量酱油调味后继续焖至五花肉松软入味。

5.取出香料包，大火将汤汁收干，就可以啦！

其实，部分水果入菜，比想象中更好吃，一定要试哦！

二：生榨杨梅汁

夏天，怎么能少的了一杯鲜榨果汁呢？杨梅也可以做，并且非常好喝呢！还不用怕外面买的果汁饮料里各种添加剂，防腐剂之类的对身体有害。

需要准备的食材有：

杨梅150克

凉开水一碗

蜂蜜适量

做法：

1.杨梅清洗干净，沥干水分。

2.将杨梅放入榨汁机，加入一杯冷开水启动。

3.榨好了，如果怕酸的小伙伴可以适当加点蜂蜜，味道很清新好喝哦！

三：杨梅果酱

各种番茄，草莓，蓝莓都能制成果酱。那么，我们可爱的杨梅怎能落后呢？当然可以！吃各种面包酸奶的时候，来上几勺风味绝了！

需要准备的食材有：

杨梅500克

白砂糖150克

水一碗

做法：

1.杨梅清洗干净。（还是按照上面那个清洗方法，不要偷懒哦！）

2.将杨梅去蒂，切几刀去掉果核。就成了杨梅碎块。

3.锅里加一碗水，倒入杨梅，放入白砂糖一同小火熬煮。

4.大概二十分钟左右，水分收干，成了浓稠的果酱即可。

5.放凉了，装瓶，盖好盖子密封在冰箱，随吃随取，能保存一个月左右。

四：杨梅酒

家里有喜欢喝酒的人，就不要错过这个做法啦！味道，非常清新可口。

需要准备的食材有：

白酒

杨梅

冰糖

（具体多少食材，看你做多少份量！一般我500毫升酒泡200克杨梅，味道挺好。）

做法：

1.杨梅清洗洗净，用凉开水过一遍。彻底沥干水分！

2.准备一个干净的大密封罐，无水无油。将杨梅码一层进去，倒一层薄薄的冰糖，再码一层杨梅，依次放完。

3.将准备好适量的白酒注入，不要太满，罐子的八分满就行。（最好的是品质不错的高度白酒）

4.封好密封罐放在阴凉处2 个月即可饮用。

这酒非常不错，女人都可以喝哈！家庭聚会喝起来，还有更爽的吗？

五：杨梅版酸梅汤

最简单的酸梅汤做法哦！夏天来上一壶，解渴开胃，整个身子都凉爽了。

需要准备的食材有：

柠檬一个

杨梅300克左右

冰糖30克

做法：

1.准备好适量的杨梅，清洗干净。

2.锅里烧两碗水，水开后倒入杨梅。加入适当的冰糖一同煮二十分钟，煮到杨梅汁水都出来了，成红色的果汁样就可以关火了！

3.柠檬清洗干净，对半切开，把果汁挤入扎壶里，放入适量冰块。

4.凉好的杨梅汁倒进扎壶里，搅拌均匀，就可以了。一杯超级好喝的酸梅汤就做好哒！

六：自制杨梅蜜饯

作为一个吃货，当然少不了蜜饯的存在。小时候最经典的零食之一，但现在才知道买的那些个蜜饯最好是少吃为妙！至于为什么，咱也不敢说。总而言之，想吃的时候，不如花上一会时间自己做吧！

需要准备的食材有：

杨梅500克

白糖150克

做法：

1.杨梅清洗干净。

2.将杨梅倒入不粘锅内，加入适量白糖（留三分之一最后在用），小火翻炒，这时候会有很多汁水出来，我们边煮边翻。

3.一直将杨梅彻底炒干，全程小火。最后再倒入剩下的白砂糖均匀的裹上就可以了！

怎么样，没想到这么简单吧？真的是厨房小白都能成功哦！酸酸甜甜，一口一个，停不下来。

哈哈，记得小时候和小伙伴放学回家，捡到一个一元的硬币。一口气买了10小包杨梅干，一人分5包，豪气冲天。

杨梅吃多少合适

据相关测定：杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，是一种非常好的水果！

所以，小朋友也可以适量吃。但一次不能吃太多，酸性物质容易腐蚀牙齿，也容易引起胃酸过多，造成不适感。另外，建议吃完后及时漱口。

杨梅酸甜的口感，也比较对孕妇的口味，不光好吃，还可以有一定防吐的作用。但是孕妇一次性不要贪吃，别看它是酸甜的，其实含糖量不少。

另外就是胃不好的也不要吃多了。

关于杨梅的历史及品种

盛开的杨梅花

1973年，余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时。发现有杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。

该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等。现在各地都有栽培，不过个人觉得还是那种山区的纯野生杨梅好吃。

我的家乡是郴州，山青水秀的森林城市。山上有很多很多的野生杨梅树，任凭风吹雨打，无人理会。一样结出可口的果实。我最怀念的味道就是这种，酸甜分明，风味浓郁。

我是乡野小老板，一个爱折腾的懒人吃货。至于，大家觉得哪个产地的更好吃，因为人人口味不通，就不做评价了。欢迎各位朋友提名推荐！

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谢谢大家阅读，愿大家天天开心，做一枚笑口常开的吃货！