本
文
摘
要
猪骨浓汤据说有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。
一般可以采用猪直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上佐料生姜去腥，直接清水熬制而成。
一般浓汤用瓦罐煨汤，或者用汤煲直接熬上一两个小时，如果有电高高压锅也可以。
做法：
1 、一般买骨头的时候，让师傅帮你把骨头剁好，剁成小块一点。
2 、先要将猪骨焯水一次。既先烧一锅开水，将骨头放入，大火再次煮沸腾后，待骨头表面肉熟了，没有血水，捞出，用冷水冲洗掉骨头表明的血末，注意不要把骨髓洗掉了。
3 、再烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4、骨头放入电高压锅、或者汤煲、或者瓦罐，中大火炖煮2-3个小时。
最后炖好后，再加入适量的盐，鸡精，小葱花即可食用。
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