本
文
摘
要
李子饱满圆润，色泽艳丽，多汁酸甜，是中国古老的水果之一。李子有美容养颜之特效，李子酒则有“驻色酒”之称。李子有清热生津、清肝利水的功效。饭后食李可促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加胃肠蠕动，并可短暂降血压。李子与冰糖同食可润喉开音。
红酒腌李子
原料：
李子2000克，盐、白糖、柠檬汁、红酒、香草粉各适量。
做法：
①李子洗净，晾干，略晒至稍蔫，用小刀在李子底部划上十字刀花。
②将①中的李子抹上少许盐，腌渍1天左右，其间需翻动3～4次，令其完全入味。
③取干净容器，放入预腌好的李子，加入白糖、柠檬汁、红酒，充分搅拌均匀，撒上香草粉。
④密封好容器，将其置于冰箱冷藏室中保存25～30天后即可。
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