本
文
摘
要
大家好，我是蓉儿，又到了吃李子的季节，今儿咱们就来分享三种李子的吃法尤其是这个酸李果，果肉饱满，酸甜脆爽。
» 食材清单 «
新鲜李子6斤 白糖1000克 盐30克 白酒适量
辣椒粉 盐 白糖 生抽 陈醋
» 制作步骤 «
1、这是我准备的6斤新鲜李子，先清洗干净，然后晾干表面的水分，晾干以后咱们先来做个李子酒，看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。
2、先用刀给李子表面划几道口子。
3、接着准备一个干净无水无油的罐子，然后把划好口子的李子放进来，一层李子一层白糖装起来就行，封口处再加一把冰糖，最后倒入适量白酒后盖上盖子密封起来，放置两个月后就可以喝啦，放的越久口感越好喝哦。
4、接着咱们再来做酸李果，先来烧一大锅水，水开后直接把李子倒进来泡3分钟，开水泡过后的李子颜色瞬间就变了，从青色的李子到黄色就可以了。
5、接着捞出来沥干水分，晾干以后同样的用刀划几道口子，然后加30克盐腌1小时去一下涩味。
6、腌好后再用凉开水洗一遍，水份沥干后装进大碗里。
一层李子一层白糖，封口处再撒上一层白糖，4斤李子我一共加了600克的白糖，最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。
7、两天后就会渍出很多李子汁水，李子也会变得超级爽脆，都变蔫儿了，一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头 。
舀出来就可以开吃了，口感脆爽清甜，完全没有酸涩味，咬一口下去还是嘎嘣脆哦，有点青口梅的感觉，吃起来都是甜甜脆脆的。
8、最后我们再来做一个可以马上吃的李子，先用菜刀把李子拍一拍，然后装入碗中后开始调味儿，加入辣椒粉，盐，白糖，生抽，陈醋，拌匀后腌制半个小时就可以开吃啦。
这个做法是最简单的，也是最酸辣爽口的，夏天食欲不振来上一颗实在是太解馋了。
【蓉儿贴心提示】
1、罐子和碗都要是干净无水无油的容器，才可以长时间的保存
2、李子酒最少要泡上2个月半才能喝哦，当然时间越久越好喝。
3、酸李果多泡上两天，吃起来的口感会越脆爽清甜。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
