本
文
摘
要
说到鸭掌，不知道有多少的朋友跟天健一样爱吃呢?鸭掌口感Q弹，蛋白质含量丰富，既好吃又营养，但如果不是专门的吃货，可能只有杀鸭子的时候，才能吃得上鸭掌。其实啊，鸭掌是有专门卖鸭掌的，可以拿来做各种好吃的做法！这不，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味又百吃不腻的【砂锅卤鸭掌】，喜欢吃鸭掌的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭掌500克，杏鲍菇2个，生姜1块，大葱1段，干辣椒20个，八角3个，桂皮1小块，花椒1抓，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙
第一步：将买回来的鸭掌清洗干净，然后放到菜板上面，用菜刀剁掉指甲，装盘备用！
第二步：将杏鲍菇清洗干净，然后切成约2厘米厚的小段，再在表面上切上田字刀花，方便入味，切好之后，将杏鲍菇放入砂锅中垫底备用！
第三步：起锅加入清水，将鸭掌冷水下锅，放入姜片和葱片，再放入2汤匙料酒，大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，将鸭掌完全煮熟！
第四步：鸭掌完全煮熟后，用漏勺把鸭掌捞出，然后放到砂锅上面备用，大家尽量用大小合适的砂锅，因为杏鲍菇煮熟之后会缩水！
第五步：起锅加入约半砂锅的清水，加入1茶匙食盐，加入3个八角，加入1块桂皮，加入1抓花椒，加入20个干辣椒，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后搅拌均匀，大火煮开！
第六步：香料汤煮好之后，倒入到砂锅里面，再将砂锅放到炉子上面，然后开大火煮开，煮开之后转成小火，煲1个半小时，将香辣味煮到鸭掌里面即可！
这样一道香辣下饭，百吃不腻的【杏鲍菇卤鸭掌】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【杏鲍菇卤鸭掌】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
