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摘

要

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酸菜搭配炒好吃又简单（酸酸甜甜开胃菜）

预备食材

酸菜280g

姜末2小匙

辣椒末适量(或省略)

冰糖3-4大匙

香油1/2小匙

自家做的炒酸菜, 最合自己的口味

用冰糖慢火炒, 酸酸甜甜又带点呛辣, 开胃又下饭喔

作法

事前准备: 酸菜买回来后, 洗净并用热水烫一下(约5秒), 沥干水分

不要烫太久, 以免把酸菜本身的味道都烫掉了

1) 酸菜切成适当大小

2) 热锅1大匙油, 爆香姜末与辣椒末

3) 加入酸菜丝翻炒均匀

4) 放冰糖下锅炒, 用中火慢炒, 并不时的翻动, 直到冰糖完全融化并被酸菜吸收

5) 务必将水分炒干. 起锅前加入香油提香

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