春卷皮怎么做呀（春卷皮如何做?）

1. 高筋粉 300克。

2. 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3. 最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4. “蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

5. 再手指蘸水。

6. 按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7. 接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

8. 醒发1小时。

9. 醒发完成，倒去上面的水。

10. 用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11. 摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12. 再使面团摔到手心内。

13. 又使面团往下掉。

14. 重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15. .面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16. 立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17. 立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

春卷皮做法小贴士

1.面粉一定要用高筋粉。

2.和面要稀，用蘸水按压法。

3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

4.手心摔面法。

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转自于百度……【图文】新年学做春卷皮的做法大全,怎么做如何做好吃

这一篇最道地。

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