本
文
摘
要
迎接春节，各家各户都会蒸点馒头，取“蒸蒸日上”的 *** 头，当然，馒头可不仅仅局限于单一的白馒头，一块面团，一把剪刀，简单几下，就可以做出好看的花样馒头~今天给你带来超详细的菜谱，教你做出可爱的小兔子、腾飞的小龙、还有盛开的花朵，好看得都不舍得吃呢~
-- 花样馒头 --
by 翻糖MM-白之猫猫-- 用料 --
富强粉 500克
水 250克
酵母 5克
白砂糖 10克
【辅料】
红枣 若干
红豆 若干
黑豆 若干
-- 主面团做法 --
❶ 用料中的配方，大约可制作各种样式馒头9-10个。计量好所有材料，将酵母放入少量温水中。
❷ 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，或者可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。
❸ 发酵好的面团揉至光滑。
-- 小刺猬馒头做法 --
❶ 称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
❷ 用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推。
❸ 刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了。
-- 小兔子馒头做法 --
❶ 称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
❷ 用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵。
❸ 另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起。
❹ 在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了。
-- 小龙馒头做法 --
❶ 称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状。
❷ 用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀。
❸ 用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且塞上红豆作为支撑。
❹ 在眼睛处赛上两颗小红豆。
❺ 从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼。
❻ 去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子。
❼ 共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可。
-- 花朵馒头做法 --
❶ 称量15克的面团，一共称量6个。
❷ 将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状。
❸ 6个花瓣相接，中央部分捏实。
❹ 在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成。
-- 蒸制方法 --
❶ 将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可。
❷ 馒头完成~
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