本
文
摘
要
图：明报
元朗，地处香港版图的北面，是一块发展很早，各类基础设施都建设完备的宝地。因临近深圳，无论从哪个口岸过来，都可直接或辗转到元朗。而从港岛北上，西铁线和多条走高架的快速巴士都可到达，交通非常便捷。
图：网络元朗有一种独特的交通工具——轻铁。轻铁连接元朗和屯门，第一次看到的时候非常惊奇，好像是地铁和叮叮车生的孩子。轻铁在地面上跑，车厢不长，站多而密集，班次快，上下车刷八达通全靠自觉，如果你没坐过，那不妨体验一把。
肥姐蠔饼婆的蠔饼
要说香港最出名的蠔饼，要算肥姐莫属了。然而上回探长上了庙街网红煲仔饭的当后，对名声在外的网红店持有些许怀疑态度，然而这家肥姐蠔饼尝了之后，确实名不虚传。
工作日下着微微细雨的晚餐时间，摊位前没什么人，平时周末听说是要排长龙的。
肥姐本人正和一个街坊边聊天边炸蠔饼。旺角那家老牌卤水小食的店名也叫肥姐，看来是香港人钟爱的称呼，肥姐也并不肥嘛。
下单时肥姐会问你要不要芫茜（发音：盐塞），就是香菜，不吃香菜星人说不要就可以了，然后肥姐会把调制好的面糊放进油锅里炸。
稍等片刻后，金黄的蠔饼便被捞出油锅。在炸的过程中，可以闻到那股炸物特有的香味，充满市井气息。
肥姐会把蠔饼用锅铲叉成几块，方便食用，撒上一把香菜在上面作为点缀，端给你的时候还是滚滚烫的，冒着锅气。
蠔饼定型非常漂亮，酥脆有质感。面糊包裹的蠔粒很均匀，不存在哪块全是面团的情况。多余的油脂渗入了下面垫着的纸上。
淋上一些特制的泰式辣酱，这款辣酱略辣，但配海鲜及炸物是绝佳。
用竹签分割一块下来，滚滚热气从饼里冒出，蠔肉白净软滑，颗粒大，适当的包裹了炸得金黄酥脆的面糊，比较神奇的是：面糊大部分是图片中的脆边，即没吸太多油的那种面团块，所以每一口都能感受到酥香（非常非常酥），调味咸淡适中，配上辣酱风味鲜咸香辣。
泰洋星的八爪鱼
从肥姐铺头吃完往前走，马路对面有一家泰国料理店，而他家摆在路边的各类小吃才是这家的隐藏菜单。吃完蠔饼，必来一串。
微微翻滚的咖喱汤内煮着弹牙的鱼蛋。
一旁的泰式烧烤炉冒着撩人的烟火气。泰式烧烤带有独特的酸甜香气。
一条条提前盐烤好的乌头鱼摆在架子上，乌头的个头较大，上面抹了还未脱落的粗盐颗粒，让人垂涎进店点上一条来尝尝。
小食串串饱满，足见店家的诚意。
丸类是香港人钟爱的小食。墨鱼丸粒粒 *** 、硕大，鱼皮饺是将鱼肉去皮后打成鱼肉泥，混合澄粉做成的皮，包裹调制好的肉类馅料做成。
八爪鱼的分量非常足！足到可以干掉大多数油尖旺的路边小食店。卤制后介于大陆家常的全熟和日料中刺身的全生之间，保留了弹牙和滑嫩的特点。
混合着淡淡的卤水香味，咬一口，从横截面就可看出这只“爪”是有多壮！
大荣华酒楼的猪油拌饭
来元朗自然要吃围村菜啦！这家吃围村菜的地方绝对是不能错过的打卡地。酒楼主打各式元朗土菜——围村菜，在酒楼中吃，可以享受舒适的环境和周到的服务，当然价格也比大排档稍贵些，还有加一。值得一提的是，这家的店的服务真心棒！不同于大多数平价酒楼服务员大伯大妈们一张poker face脸，这家酒楼的服务热情周到，笑脸迎人。
围头五味鸡
图：为食这款主打招牌：围头五味鸡。味道近似豉油鸡，兼有酱香和油香，腌制地较入味，配饭一流。
图：Ah_yip鸡件切块大小适中，肥瘦适中，但若要问“五味鸡”是“哪五味”，倒真也吃不出五种味道来。
梅酱一字骨
梅酱一字骨在很多酒楼都能吃到，但大荣华做的确实精致特别。一条肋排斩得恰到好处，长款都经过精心设计，一字排开，每一段切得均匀。
包裹了酸甜梅酱的排骨，表皮略有些焦脆口感，肉里则是浓浓的梅酱味道。肉汁和酱汁混合一起，挑动味蕾，尤其下饭。
肋条选择也很讲究，有句话说骨边肉最香，肉完满地包裹着骨，每一口都可以嗦出一段骨头出来。肉肥瘦匀称，既有肉香，又有嚼劲。
鸡蛋焗鱼肠
图：羊爸爸这道菜在其他酒楼不多见。来了元朗，自然要吃些有特色的。点菜后，鸡蛋鱼肠新鲜起蒸，所以要等些许时候。
图：羊爸爸鸡蛋表皮焗得香脆，拨开内里，鱼肠的分量非常多，若是喜欢吃鱼杂的人，简直像来到了天堂。
凤凰蟹肉炒长远
这款名字充满了仙侠小说气息的菜，也是招牌主推的特色菜，几乎第一次来的食客桌桌必点。一听名字似乎不知所云，其实，“凤凰”是金黄色的鸡蛋，而“长远”是泡得又长又软的粉丝。
蛋打得很细，粉丝根根分明，可以说名副其实每根粉丝上都挂上了蛋，当中有些剥好的蟹肉，不得不说是一道看似简单，实则蕴藏功力的菜。
粉丝炒的略干，有很香的镬气，口味上较清淡，即可做主食又可当菜。“炒长远”背后的寓意为：不论关山阻隔，莫忘家乡，惦记父母亲人弟兄姊妹，亲情友情长长远远！
猪油拌饭
此行的主角登场。大批食客从港岛驱车赶来，就为了吃这一碗饭。虽然围村菜也很有特色，但跟这碗灵魂猪油拌饭相比，也成了配角。
在菜单上，是看不到“猪油拌饭”这四个字的。你若要点，它的名字叫做：砵仔饭。顾名思义，饭装在砵仔里，一份一砵，蒸制而成。
服务员会给你递上头抽酱油和配制成液体的猪油，吃的时候，可以根据自己的口味将猪油和酱油淋在饭上，猪油增香增糯，酱头增色增味。通常酱油先放一勺，如果不够咸，可以再加。
图：羊爸爸然后慢慢地搅拌，像搅拌一件艺术品。你会看到猪油和酱油一点点爬上细长的米粒，油香和色泽一点点渗透到饭里。吃上一口，满口的香气分子爆炸，减肥什么的明天再说了！
奶黄马拉糕
图：soya1314马拉糕相信很多广东的小伙伴不陌生，绵软的糕体，淡淡的奶黄香，是很多人喝早茶或者下午茶时的最爱，而这款奶黄马拉糕，一款点心作为店里主打，也是有独到之处，奶香浓但又不会很甜，松软有弹力，每一口都非常满足。
B仔凉粉的凉粉
图：润喉糖在有些地图上，是找不到B仔凉粉的，它其实是佳记甜品的新店（搜佳记甜品即可）。这家店通常也要排队，但换桌很快，除非像探长我一样在工作日的冬日雨夜去可以不排队。不要以为元朗的深夜不如油尖旺热闹，这家B仔凉粉就开到凌晨2点半，只要你有车回去，就可以继续吃吃吃。
图：followamyto什么样的一碗凉粉竟然要81港币，看到价格也吓一跳，但是等它上来，看到这份量，会吓第二跳。
图：tiffsuet这碗B仔凉粉堆满了啫喱、蒟蒻和各式各样的水果，包括桃、西瓜、哈蜜瓜、蜜瓜、菠萝、龙眼、荔枝、香蕉、木瓜、奇异果，而凉粉就垫在底部，要吃掉上面满满的水果才能吃到，店里还会配椰汁给你，可以根据自己的口味加入。吃了这么多水果，特别在一碗猪油拌饭后，心里感觉自己好健康哈哈哈。
图：caseryus香港蒜蓉鸡翅尖的味道很劲爆！蒜蓉辣汁腌制入味，辣，但越辣越想吃，一口又一口，根本停不下来，很快干掉一叠。
图：emilyp ***不吃翅尖的小伙伴可以试下鱼蛋或者这款肠粉，沾了足足的麻酱和甜酱，肠粉很滑，一口嗦一个。
图：LoLokSze很有诚意的榴莲卷，满满的榴莲馅，软糯香滑，榴莲星人必试。
图：LoLokSze芒果凉粉是另一款点单率超高的甜品。芒果汁实打实光泽十足，甜而浓，用吸管吸，再吃凉粉。
图：SARAH33探长十分喜爱的甜品之一，杨枝甘露。这家的分量绝对算是顶尖，满满的芒果块，每一块都切得很大，店家芒果不要钱吗哈哈，配上椰奶和软软的西米，虽然吃了猪油拌饭，还想再吃第二碗！
恒香老饼家的老婆饼
图：Niccolo恒香作为老婆饼的老字号，是元朗必买手信。这家店在人头攒动的旺角、铜锣湾都有分店，虽然品质应该相同，但到了元朗，自己浪了一天，自然也给家人朋友带些回去。
图：soya1314在橙色的灯光下，糕饼一只只排列整齐等待挑选的场面让人无法拒绝。
图：Niccolo表皮烘得酥脆是一款合格的老婆饼的最低标准。表皮的口感有点类似千层的酥皮，或者像是苏式月饼，口口都会酥掉屑。
图：soya1314老婆饼里没有老婆，但有糖冬瓜蓉馅料。恒香用的馅料非常足，冬瓜蓉细软香甜，若不爱吃甜食，那半只足以，一只就会太甜了。作为手信，带一份回去，正好可以和家里的大猪蹄子一人一半，一起品尝。
图：soya1314元朗盆菜的盆菜
图：东方互动盆菜是香港人冬日一大家团聚时的主菜，图个吉利 *** 头。元朗盆菜不是一家店的店名，而是盆菜店的统称。现如今很多酒楼和快餐店甚至超市都能订购到盆菜，而说起起源，元朗围村的盆菜还是最传统的，所以每年仍有不少人，大老远驱车赶来自取订购的盆菜。
图：八乡南苑从卖相上看，盆菜的豪华让人无法拒绝。大量名贵食材鲍参翅肚的堆砌，让人不禁联想到佛跳墙。豪华系列中，鲍参翅肚是彰显尊贵的食材，而在传统版中，以油鸡，烧鸭，大虾，鱼蛋、冬菇为主。
图：八乡南苑现在互联网方便了，很多传统老店都开起了网店，可以在网上订购盆菜，隔日去取。盆菜基本都不支持现点现取，一是这些食材的准备需要时间，为保新鲜，不囤货隔夜，二是食材的焖煮也需要时间。
图：八乡南苑在宣传照中，总会把最名贵的食材堆在最上面，而最底下可能是些萝卜哈哈。
图：八乡南苑盆菜根据大小和食材，价格有所不同：大号 $1000-1300（11-14人食），中号 $700-1000 （8-10人食），小号 $500-700 （4-7人食）。现在也有些快餐店推出了一人食的盆菜套餐，刚好遇到的话可以试试。
图：Miss K.fly盆菜到手时，卖相和图片上还是会有些差别，像买家秀和卖家秀的区别。毕竟这么大锅东西，自然要有酱料相配才好吃，而大多数的酱，煮完都是黑糊糊的。
图：乡下妹信屯门有牛盆菜以外卖居多，如果你有兴趣，不妨叫上一群吃货订一锅，顺路扛回去。如果实在想吃而家里又没地方，也可提前做好攻略，买一份带去其他酒楼吃，有些酒楼允许顾客带外来食品，元朗就有不少，但需要额外加钱，大概一份为$200块左右。
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