本
文
摘
要
家常菜是我们大家在家里吃得最喜欢的菜肴，每次出门在外，除了思念亲人，最思念的就是家常菜。家常菜就是取材简单，做法步骤不繁琐，虽然简单，但是味道很香，这就是家常菜。今天就分享一道家常菜的做法。这道做法适合在任何时候吃，过年过节或者节假日，普通工作日。这是一道荤菜肴，里面有肉，味道非常香，做法也很简单。这道做法是我家里经常制作的一道美食。
它需要的食材很简单，只需要猪肉跟鸡蛋。这两种食材我们经常吃，营养价值非常高，尤其是它所含的蛋白质，偶尔吃一点对我们的身体很有帮助。不过猪肉里所含的脂肪含量很高，我们吃够身体所需营养就够了，不要贪多。这次的做法很简单，我们需要鸡蛋来摊皮，猪肉来做馅，我们可以叫它蛋卷。这道美食吃着皮弹肉馅香，非常下饭，怎么也吃不腻。
这道菜的做法很简单，需要准备的食材有猪肉鸡蛋，剩下就是调味的，也很简单，都是家常必备的，因为每个地方有不一样的口味，所以可以适当调整，口味是咸香型的，只要不是加太多 *** 性味道重的调料就不会很难吃。这是一道老少皆宜的菜肴，端上桌美观又下饭，学会来制作之后是非常实用的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
【所需材料】
猪肉2斤，适量葱花，适量生姜，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量盐，少许 鸡精，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，100克红薯淀粉，适量清水，6个鸡蛋。
【制作步骤】
1.准备猪肉两斤，最好用梅头肉部分，肥瘦相间，吃着更香。没有就用五花肉。先把它切成小块。
2.然后放入绞肉机中，把它打成肉末，倒入盆中备用。没有绞肉机就用手剁。
3.切点葱花备用。
4.生姜也切成末备用。
5.葱花生姜末放入盆中，往里面调入适量盐、胡椒粉、花椒粉、少许鸡精、生抽、少许老抽，适量蚝油，搅拌均匀备用。
6.王丽娟加入100克红薯淀粉，用开水烫一下，搅拌成颗粒状。
7.再倒入100毫升的淀粉水。淀粉30克左右。
8.再顺着一个方向搅拌均匀。搅拌到有拉丝很粘稠的状态就可以了。
9.6个鸡蛋磕入碗中，往里面加入适量淀粉水。搅打均匀备用。加了淀粉水皮子不容易破。不加也可以，吃着更香。
10.起锅刷一点油，倒入鸡蛋液，晃动几下，把蛋皮 摊平整。
11.然后一面定型之后给它翻个面，继续烙至，全部烙熟就可以了。按照这个步骤把鸡蛋皮都摊好。
12.取一张蛋皮。放入适量的肉末，涂抹均匀。在一个角的边缘处留3厘米左右的空白，用来封口。
13.从一头把它卷起来就可以了，边缘的地方刷一点鸡蛋液粘合一下。鸡蛋液在前面的淀粉中可以留一点点。
14.全部做好之后放入蒸锅中，用签子扎几下透气，这不容易蒸到鼓起来，破坏美观。盖上盖子，开大火蒸25分钟就可以了。
15.重口味的朋友可以调个蘸料。一把蒜末一把葱花，一勺辣椒面，一勺芝麻放入碗中，再淋入滚烫的热油激发一下香气。再调入盐，少许白糖，适量生抽，一勺陈醋，搅拌均匀就可以了。
16.时间到蒸熟之后取出来，放到不烫手后切成片就可以享用了。
小贴士：
1.蒸出来的蛋卷是有味道的，觉得太清淡的可以做一个蘸料碗。直接吃也是非常香的。
2.加入红薯淀粉吃的时候口感Q弹，肉末不散，也可以不加，口味更纯，肉香浓郁。
