本
文
摘
要
蒜泥白肉和酸菜白肉的基础是白肉。煮白肉过程不难，主要考虑美味和营养。
焯水，
焯过水的肉加开水。
加红辣椒、葱、姜、大料香片。
大火煮开小火半小时后，出锅。
关键点：
1.选上好五花肉。
2.焯水后要加开水猪肉，这样容易煮熟并且保持口味和营养不流失。
3.尽量用密闭较好的厚铁锅，高压锅味道差很多。
4.小火煮半小时左右，以筷子能插入肉块为准，千万不要过火。
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