本
文
摘
要
2020年春节伊始，中国酒店业被一场突如其来的新冠疫情按下了暂停键，随之而来是全国上下的同心协力，共度时艰。经过几个月的奋战，终于，我们逐渐控制住疫情的发展，更令人欣慰的是，我们看到了一些优秀的酒店正在复苏回暖，在收益管理上取得了令行业瞩目的成绩。
疫情当下，IDeaS作为收益科学领域的先锋企业，一直积极努力地帮助中国酒店客户快速恢复业务。从7月开始，我们将开展主题为“收益未来∙领袖对话”的活动，陆续与中国优秀的酒店业领袖们做线上对话交流，期望将这些标杆酒店在疫情下的洞见思考、创新实践、成功经验分享给更多的酒店业同仁，以帮助更多的酒店加快复苏的步伐。今天我们有幸请到北京红树林经营管理公司副总裁，兼北京红树林酒店会展集团总裁黄鹏先生参与到我们的第一期对话中来。同时，我们也请到IDeaS中国区助理副总裁王越先生代表广大酒店业朋友作为提问嘉宾与黄总连线，我们现在就开始吧！
本期嘉宾介绍
黄鹏先生现任北京红树林经营管理公司副总裁兼北京红树林酒店会展集团总裁，负责旗下酒店会展板块的经营管理与发展。
黄鹏先生拥有30年酒店行业从业经历，拥有深厚的市场营销和酒店管理背景，熟悉国内和国际酒店集团的管理与运作。他在业界担任多项社会职务。曾任大型央企中国旅游集团旗下二级公司港中旅酒店有限公司主要负责人，参与收购英国第二大第三方酒店管理公司Kew Green Hotels管理平台及旗下55家酒店资产，并带领中英团队创立英伦风格酒店品牌——睿景酒店，成功引入中国酒店市场，开创港中旅酒店公司在中端酒店市场的发展。在黄鹏先生的领导下，港中旅酒店有限公司管理规模得到大幅增长，客房总数从18,000间增长至33,000间。
黄鹏先生曾在香格里拉酒店集团任职14年，先后任职温州香格里拉大酒店总经理、福州香格里拉酒店总经理。黄鹏先生拥有大连理工大学高级管理人员工商管理硕士学位。领袖访谈
王越：您如何看待疫情给中国酒店行业带来的变化，请您给出一个您认为最凸显的变化是什么？带来的影响是什么？
黄鹏 // 由于疫情原因，酒店行业及航空行业均面临商旅出行锐减的事实。对于酒店而言，原有的会议、会展及宴会也纷纷遭到取消，餐厅、酒吧等也根据当地疾控中心要求适度开放。疫情给每个人带来思考，“现金流”是每一家酒店都在关心的课题，疫情半年来，我们可以看到酒店的运营流程和市场营销都有显著的变化。
第一、运营流程。从疫情伊始，酒店在运营上缩减能源及人工成本，施行员工轮流复工的举措。酒店的排班思路是基于未来一段时间的可售房情况进行员工配置，从而最大程度地节约成本。疫情让酒店在运营方面最大程度地做了减法，相信这对酒店后续的运营效率提升会有深远的意义，甚至很多EHR系统都将由此进行改良与突破。
第二、市场营销。由于商旅市场的萎缩，酒店不断推出面对本地市场的餐饮促销及客房预售，很多酒店甚至加入了“本地生活”的服务行列。酒店的营销场景下沉到了每一个员工的朋友圈，“全员营销”屡见不鲜。同时由于短视频和直播的崛起，酒店中也诞生了自己的“主播”，定期为酒店进行直播。市场营销人员前所未有的意识到私域流量的重要性，相信下一步的营销活动，会围绕这一目标进行展开。
疫情初期，红树林集团在张宝全董事长带领下进行全员营销，在不同阶段推出“馅饼侠”预售类产品及“超级馅饼侠”储值类产品，销售额近3000万元。红树林各个酒店也利用短视频平台及直播渠道定期直播，直播高峰时达7000人同时收看，最好成交额为1.5小时直播成交320套价值1299的亲子复式海景套房。
三亚湾红树林度假世界外观
王越：您所在的酒店或集团在市场定位和营销策略上会有怎样的调整？请您给出最重要的两个战略调整？
黄鹏 // 红树林旗下酒店均为度假型综合体项目，有以三亚湾和青岛为代表的——几千间房规模的超大型度假世界模式和以三亚亚龙湾和海棠湾为代表——500间房规模的度假酒店模式。由于体量庞大、休闲娱乐设施完备，红树林一方面为C端消费者提供“一个世界无限精彩”的度假体验，同时也致力于提供世界级超大型会议、会展的场地服务。本次疫情使我们的大型会议、会展市场受到重创，同时C端度假市场也受到冲击，尤其在2020年春节——三亚的旺季尤为明显。
疫情发生后，红树林度假世界对“亲子 ”和“康养”两个细分市场重新进行市场定位与产品规划：对于亲子市场，红树林在现有硬件基础上，实施了“亲子体验提升计划”，建立自有亲子酒店品牌——“红树林魔法酒店”。红树林魔法酒店倾力打造充满趣味性与戏剧性的灵动空间，涵盖星际联盟（三亚海棠湾）、棕榈王国（三亚湾），以及缤纷奇幻马戏团（青岛）三大主题。每一个主题都拥有独立的IP形象及绘本故事，红树林魔法酒店将自有IP贯穿到亲子度假的方方面面，旨在引领自然生态、 *** 亲密、文艺十足的亲子度假生活方式。酒店富有创意的“魔法指挥官”将带领每一个家庭尝试极具童趣与哲理的家庭活动，让宾客收获精彩纷呈的亲子时光。红树林魔法酒店提供精心设计的儿童菜单，为成长期的孩子提供一系列美味、健康、均衡的饮食。在红树林自营的影院、书屋、美术馆、博物馆，宾客将欣赏到当季最受欢迎的文学及艺术作品，孩子们也可即兴发挥与创作，留下度假中的创意灵感。
青岛红树林度假世界外观
王越：您认为中国酒店行业数字化和智能化面临的最大的一个挑战是什么？酒店应该如何破局？
黄鹏 // 酒店业面临最大的挑战之一就是如何把传统的运营融入到数字智能中去。数字智能已经成为了商业的核心驱动力，酒店管理人员就是要通过数字智能的主动决策来改造客人的体验。但如何实现数字智能？如何执行数字智能战略？我认为这是酒店公司层面要考虑的事情，单体酒店很难投资技术和专业的人员形成有效的数字智能策略。
目前红树林酒店已经建立了互联网销售中心，通过业务需求的拓展来推动完善数字智能所需的信息技术架构并组建专业分析及支持团队集中有效的使用资源，从总部层面建立数字智能中心，再交由酒店运营团队实现属于其范围内的目标。
同时，为了进一步将数字智能融入到营销及收益管理中，让我们的酒店真正获得数据分析驱动的营销价格策略，我们集团旗下的酒店与行业领先的收益管理解决方案公司IDeaS在过去的几年中开展了战略合作，从开始邀请IDeaS收益管理咨询团队来帮助我们的酒店梳理收益管理流程和建立收益管理工作标准，到各酒店使用IDeaS收益管理系统实现智能化、自动化的每日预测及动态价格决策，特别是在今年IDeaS系统与酒店中央预订系统实现双向对接之后，红树林酒店在疫情后迎来迅速恢复，旗下酒店收入快速提升，已接近甚至超过去年同期收入水平，我们期待与IDeaS的深度合作可以在未来持续提升酒店的收入业绩和数字智能的核心竞争力。
三亚海棠湾红树林度假酒店外观
三亚亚龙湾红树林度假酒店园景
王越：非常感谢黄鹏总能够积极参与到我们第一期的“收益未来∙领袖对话”活动中来，为我们带来了非常宝贵的业务经营方面的思考与宝贵的经验分享，我们相信红树林度假世界一定会继续引领中国度假酒店快速发展的浪潮，我们也真诚期望即使在当前疫情考验下，2020年依然能交出一份出色的成绩单！
