本
文
摘
要
1-准备好食材，韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋，里脊肉，姜，大葱，辣椒段
2-把里脊肉洗干净切成条放进碗里，里面加盐、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，再加适量花生油搅拌均匀腌制。
3-大葱切成小段，生姜切丝，红干椒剪成辣椒圈。
4-鸡蛋里面加少许盐搅拌均匀备用。
5-粉条提前用温水泡软，再用开水焯下水捞出过冷水沥干水分，里面加少许盐、老抽和适量油抓匀。
6-起锅烧油，炒鸡蛋，乘出备用。
7-另起锅烧油，将腌制好的肉丝倒进去炒至变色捞出备用
8-锅中倒油，爆香葱蒜辣椒圈，将豆芽放进去里面加少许米醋，生抽搅拌均匀，豆芽炒软将粉条放进去快速翻炒两下，把鸡蛋和肉丝倒进去翻炒均匀，最后将韭菜倒进去里面加少许鸡精和盐搅拌均匀。
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