本
文
摘
要
大家好，我是慧慧 。天冷了要多吃莲藕，莲藕营养非常丰富，含有人体所需的营养元素，特别是铁的含量非常高，今天就给大家分享一个莲藕，非常好吃又简单的做法。
【莲藕丸子】
【基本食材】莲藕，胡萝卜，猪肉，小葱，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，鸡蛋，玉米淀粉，香菇，红椒，番茄酱，生抽，
【制作步骤】
首先我们把莲藕去皮，然后再切成薄片，然后改刀切成细丝，尽量切得细一点，最后切成小碎丁，切好之后，再用刀把它剁一下，剁的碎一点，剁好之后装入碗中备用，再准备一个清洗干净的胡萝卜去皮，去皮之后再改刀切成薄片尽量切得薄一点，切得越薄越好，再改刀切成细丝。秋冬季节天气比较干燥，用胡萝卜搭配莲藕一起吃，对我们的身体还能起到滋补的作用。最后把它切成小碎丁，切好之后装入碗中备用。
再准备三块钱的猪肉，先切成薄片切好之后再改刀切成细丝，最后把它切成肉末，尽量切得碎一点，然后装入碗中备用。再准备一把小葱，切成葱花，葱可以多放一点，吃起来会更香，切好之后，把它放到肉末里。再准备一块去皮的生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成姜末。切好之后放到肉末里面，然后加入一小勺盐，适量的胡椒粉去腥增香，一大勺生抽，一勺蚝油提鲜，最后加入一勺白糖，然后用筷子充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅匀之后再打入一个鸡蛋，然后继续用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，把它搅打上劲，搅成这样发粘的状态就可以了，然后把它倒入大一点的碗中，再把莲藕丁和胡萝卜丁也加进来，然后用筷子搅拌均匀，让所有食材都均匀的混合在一起，搅匀之后再加入两勺玉米淀粉，也可以用土豆淀粉，然后继续搅拌均匀，搅拌至看不到干面粉就可以了。先放一旁腌制十分钟。
然后再准备半个胡萝卜，切成厚片，尽量切得均匀一点，切好之后把它均匀地摆在盘子底部，然后再把做好的丸子摆在上面，这样丸子就不会粘在盘子上，然后用筷子取出一坨肉馅放在手上，再用手把它团成圆形，团成这样就可以了，然后把它一个一个的摆在胡萝卜上面，全部做好之后，起锅把水烧开，把做好的丸子放到蒸锅里面，再盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
趁这个时间，我们再准备几个香菇，先切成薄片，再改刀把它切成香菇丁。切好之后再把它剁得更碎一点，全部切好之后装入碗中备用。再准备一把葱白，切成葱花，切好之后装入碗中备用，准备半个红椒改刀切成细丝，最后切成红椒丁，切好之后装入碗中备用，然后准备一个小碗儿调一个料汁，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，一小勺食盐，一勺玉米淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，搅匀之后先放一旁备用。
现在我们的莲藕丸子已经蒸好了，哇，好香啊，满屋都飘着香味。然后起锅热油，油热之后，把姜末倒进来爆香，炒香之后再加入香菇丁，红椒丁也加进来，继续翻炒均匀，炒出香菇的香味，然后把葱花也加进来，把调好的料汁也加进来，再开中火，继续翻炒，煮至汤汁变粘稠，一边煮一边搅拌，像这样起泡泡就可以了。然后把煮好的汤汁浇在丸子上面，哇，真的是太香了。
莲藕这样做真的是非常的鲜香美味，最后再撒点漂亮的小葱花，美味既成，咬上一口，有莲藕的清脆和清香，各种蔬菜搭配营养也是非常的丰富，特别的适合大人和小孩吃。喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章呢记得点击关注转发，拜拜
