煮过的菊花可以吃吗（菊花菜能炒着吃吗）

深秋时节，婀娜多姿的菊花深受广大市民喜爱。其实菊花也能做成美食，用菊花制成的菜肴你知道哪些？

菊花鱼片粥

材料

鱼片、菊花、大米、盐

做法

将大米洗净，加水以大火煮沸，转小火煮至米粒软透

将鱼片洗净，加入粥中，转中火煮至鱼片熟透

将菊花洗净，花瓣撕碎加入粥中，加热片刻

加入少许盐调味即成。

菊花羹

材料

菊花、麦芽糖、生粉

做法

将菊花洗净，在锅内放入适量清水，煮沸后放入部分菊花

水开始冒烟时加入麦芽糖，待水颜色变深后捞出菊花

将剩余的菊花撕碎，放入菊花花瓣，搅拌均匀

取适量生粉（可用藕粉替换），加入适量水调匀后放入锅内进行勾芡，煮变稠后即可出锅。

炸菊花

材料

菊花、白矾、蛋清、色拉酱

做法

将整朵大菊花在清水中泡15分钟，加入少许白矾去除异味

将菊花放入蛋清中滚揉均匀，调入色拉酱（具体酌个人口味决定）

在锅中旋转炸制，炸透即可。

菊花酒

材料

菊花、糯米、酒曲

做法

糯米浸泡一夜后，取出沥干，入锅蒸熟后取出降温

待糯米饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅

取鲜菊花取其花瓣，入水洗净后取出，待水分挥发

将干净的菊花倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出榨出酒液，菊酒即成。