本
文
摘
要
土豆我们都很熟悉，餐桌老常客了，春夏秋冬都有它的特色做法，最热门的一道菜就是酸辣土豆丝，这是各大饭店比较多的一种下饭菜，味道酸辣过瘾非常下饭。据说10个人里面有8个人都喜欢吃土豆，还有2个人可能是对它过敏。土豆价格便宜做法多样，怎么做都 好吃。这次就分享一道土豆面食的做法，土豆不要再炒菜了，搭配面粉做成面食试一试，保证不会失望的。
这道美食我们叫它土豆盒子，跟韭菜盒子一样，只不过里面的馅料换成了土豆。这道做法可能很少人吃过，有一些地区会买这种食物，人们把它当做早餐。土豆本身淀粉含量就高，能给人体提供能量，但是它的食物纤维也多，消化不良的朋友就比较难消化，搭配一些面食之后吃着就好消化多了。因为味道好吃，所以在早餐店非常火爆，基本一出锅就能 卖光，那些盛产土豆的地方就有这种做法。
这种土豆盒子是用土豆来做馅料的。因为是家常做法，所以做馅料的材料比较少。只搭配了一些青椒，然后加上香辣的调味，出锅之后非常香。馅料是鲜美外皮则不一样，经过烙制，表面颜色金黄，咬一口很酥脆，时间长氧化之后会变软，跟吃油条一个到底，焦香味浓郁，咬一口有嚼劲。喜欢的朋友可以试试这道组佛啊，外酥里香，比韭菜盒子好吃，不腻人营养又丰富。
【所需材料】
200克面粉，2克盐，110毫升温水，5毫升油，2个土豆，一根青椒，适量盐，适量花椒粉，适量辣椒面。
【制作步骤】
1.200克面粉放入盆中，加入2克盐，搅拌均匀备用。
2.用110毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，加入5毫升食用油。
3.下手和成表面光滑的面团，盖上盖子，醒面20分钟。
4.两个中等个头的土豆，去掉外皮，然后擦成细丝，再切一根青椒增香。没有擦丝器就刀切。
5.往里面倒入适量的油，防止土豆氧化。
6.再倒入适量盐，适量花椒粉，适量辣椒面。花椒粉可以多放一点，吃着香。搅拌均匀放在一边备用。
7.醒好的面取出来，不用揉，直接搓成长条。用刀分成8等份。
8.把每一份面剂子都整理圆润。
9.取第一个揉圆的面剂子，稍稍按扁，用擀面杖把它擀成长方形薄面片，厚度在0.2厘米为宜。
10.接着一端放入适量的馅料。在剩下的地方刷上一层食用油。
11.先左右对折2厘米左右。然后从一头把它卷起来 。
12.开口处朝下，稍微整理一下。一个生坯就做好了。
13.起锅刷油，开中火，下入生坯。盖上盖子烙。
14.期间多观察，看到底部微焦变色之后就给它翻个面。盖上盖子继续烙。
15.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。想吃面一点的土豆就烙久一点，掌握不了火候建议先把土豆焯熟再操作。
小贴士：
1.觉得土豆不容易熟的朋友可以先焯烫然后再调味做馅料。
2.烙的时候盖上盖子可以防止水分流失。
