本
文
摘
要
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜香小酥虾
虾米不仅鲜美,不仅富含蛋白质,还含有丰富的钙,磷等多种矿物质,平时小虾米可以用来炒着吃,稍大些的虾米外皮有些硬,炒着吃,不太好消化。用油炸的方式,就不会有这样的困扰了。
食材:虾米300克,料酒1勺,胡椒粉2克,盐2克,蒜末5克
做法:
1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒,盐,拌均匀。锅中加入油,烧至6成热,倒入虾米。不时翻动一下,将虾米炸酥,取出沥掉油。
2、 锅中加入少许油,倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米,加入盐。翻炒均匀,出锅。蒜香浓郁,香酥可口,还有补钙呢
口蘑炒五花肉
所需食材:口蘑、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、糖、淀粉、盐。
1、口蘑用清水浸泡加一勺盐和一勺面粉,清洗干净后切片,葱姜蒜也清洗去皮后切丝备用。
2、起锅开中小火加热,把切好的口蘑片倒入锅中干炒5分钟左右,等口蘑的水分炒出来后盛入盘中备用。
3、重新起锅烧油,油温热后把五花肉片倒入锅中,煸炒出油脂,放入备好的葱姜蒜和干辣椒。
4、炒出香味后,把口蘑倒入锅中翻炒,倒入两勺生抽和少许白糖,再放小半碗的清水,翻炒均匀后开大火焖1分钟。焖好后放少许盐和鸡精,倒少许的水淀粉勾芡,炒匀后出锅。
蛤蜊炖虾滑
蛤蜊炖虾滑真的开胃又解馋,还可以再放点虾或者鸡丝。
食材:蛤蜊,虾滑,胡萝卜。
步骤一:蛤蜊买回家用铁容器盛放,加清水滴少许油。将清洗好的蛤蜊加葱,姜,料酒去腥,煮至开口立马关火,蛤蜊就处理好了。
步骤二:虾滑直接买现成的,加点胡萝卜碎吃起来更清爽,而且蒸熟后特别像蟹籽虾滑,塞的时候蛤蜊肉就留在壳内,塞一坨,捏上壳,中间留小手指宽,在表面刮平就可以啦。
步骤三:蒸好的蛤蜊,淋上图中的芡汁就好啦,吃起来鲜鲜甜甜,而且汤汁还可以用来拌饭,闻起来也是清清爽爽超治愈的,直接淋上生抽再撒点葱花就可以吃啦。
尖椒炒干豆腐
所需食材:尖椒,干豆腐,盐,鸡精,白糖,生抽,水淀粉,葱姜
美味做法
1 干豆腐切成菱形块,起锅烧水,水开焯烫半分钟捞出。控干水分备用。
2 另起锅烧油,下葱姜末爆香,加一勺生抽,三勺水,加干豆腐煮。
3 加盐,白糖,鸡精,十三香各半勺调味。水淀粉勾芡,洗净切片的尖椒下入,咕嘟咕嘟一分钟,出锅,美味小炒,好吃下饭。
蒜苗炒蘑菇
食材:蘑菇适量、蒜苗5根、干辣椒4个、蒜3粒、姜1块,盐1勺、五香粉1勺。
做法:1、蘑菇洗干净,掰成小块。烧一锅热水,水开后,把蘑菇迅速烫下,三秒马上捞出,晾凉挤干水份。
2、干辣椒切碎,姜,蒜切末,蒜苗段切段。
3、炒锅中加入食用油,等油温上来后下入干辣椒炒黄,加入适量的姜,蒜爆炒出香味。
4、然后将挤干水分的蘑菇倒入锅中翻炒均匀。接着往锅中加入适量的盐,十三香,再加入切好的蒜苗段,蒜苗炒熟之后就可以出锅了。
炝拌油麦菜
食材
油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。
做法
1、油麦菜1斤,辣椒半个,大蒜半头。
2、三种食材都择洗干净,油麦菜用手掰成段,辣椒切粒蒜切片。
3、油麦菜飞水,过凉,攥干备用,辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上,浇之前加料忘拍片了,有糖醋盐香油鸡汁。
5、搅拌一下就可以吃了,口感极为鲜嫩,微微带着点辣味,非常的好吃。
火山土豆泥
准备土豆、猪肉、香葱、豆瓣酱、食用油、食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉。
1、土豆去皮洗净,切薄片,放进盘子里,上锅蒸10分钟,蒸熟后取出,加入适量盐,压成土豆泥,堆在盘子中间,做出火山造型。
2、猪肉洗净剁成肉末,切一把葱花。小碗里加入适量生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,调成酱汁。
3、起锅烧油,倒入肉末煸炒半分钟,颜色发白后加一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入小碗里的料汁,收到汤汁浓稠,直接浇在土豆泥上,撒上葱花即可。
莲藕炒鸡丁
食材:鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法:1鸡脯肉洗净切成小丁,用1勺淀粉,1勺料酒,生抽1勺,用手抓匀,腌制一会儿。
2、莲藕洗净去皮后切丁,可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。
3、锅放少量油烧热,加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油,倒入腌好的鸡肉丁翻炒。
4、翻炒至鸡丁变色,莲藕丁从水中捞出控水,加入鸡肉中翻炒。
5、翻炒片刻,加入1勺生抽,因为藕比较难熟,淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可。
生炒排骨
用料
主料排骨500克
辅料鸡蛋1只姜2片蒜2瓣青椒适量红椒适量李锦记生抽45毫升料酒10毫升米醋30毫升砂糖45克淀粉10克
做法
1.准备材料:排骨和李锦记味极鲜
2.排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
3.排骨用手把调料抓匀,腌制10分钟
4.在腌制10分钟时,准备调料,把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀,青红椒切小块
5.炒锅烧热油,油要烧至六七成热,可以用筷子放进检验,筷子旁边起泡泡,就够热度了
6.排骨滤掉汁,放入热油
7.将排骨炸熟,捞起滤油
8.倒出多余的油,留下一点油,爆香姜蒜,倒入调料,翻炒几下
9.放入青红椒,翻炒几下,
10.加入水淀粉,煮沸后放入炸熟的排骨,让排骨沾满酱汁盛碟
松仁玉米
1、黄瓜和胡萝卜清洗干净后改刀切成丁状。
2、准备好罐装的甜玉米粒和一些松仁。
3、锅内加水,水烧开后,倒入胡萝卜,黄瓜,玉米焯一下水,焯水时间不要太长,大约30秒钟就可以了,捞出控干水分备用。
3、凉锅凉油,把松仁倒入小火慢炸,炸至微微变色时倒出控油备用。
4、锅内留一点底油,放入黄瓜,胡萝卜丁,甜玉米粒,再加入少许盐,白糖调味儿翻炒均匀。
5、放入炸好的松仁,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可出锅,香甜可口的松仁玉米就完成了。