本
文
摘
要
1、硒能提高机体免疫力
机体的免疫功能一方面可以抵挡病菌的入侵，另一方面在防止肿瘤发生中也起重要作用。人体正常情况下，免疫系统既像一堵城墙，能把敌军（病菌）抵挡在外面；又像一队侦察兵，能及时识别突变的细胞并清除。当免疫功能受损时，突变的细胞就能躲过侦察兵的监视，最后发展成为肿瘤。
硒与人体重要的免疫功能密切相关。研究发现，缺硒能使免疫力下降，而补硒能够提高机体免疫力。
2、硒能抗重金属毒性
现在已经证实人类胚胎发育早期，硒为必需元素。它能够清除自由基，保护细胞膜、核酸、蛋白质的正常结构与功能，还能拮抗重金属的毒性，而这些重金属也是导致癌症发生的环境因素。
3、硒是一种理想的抗氧化克星
氧自由基是潜伏在人体内的杀手。它在正常情况下对人体是无害的，因为人体存在大量的抗氧化克星，使得杀手无法出来作恶；而在病理条件下，活性氧自由基就会出现，肆意破坏我们的正常细胞和组织。许多促癌物质都能以直接或间接的方式产生活性氧，通过对生物大分子的作用起促癌效应。而人体中的微量元素硒就是一种理想的抗氧化克星。
图片来源：摄图网4、硒能从分子水平上阻止肿瘤发生
肿瘤的发生是由多种元素参与、多基因改变、多步骤进展的复杂过程。微量元素硒可以通过多种途径调节与肿瘤生物学特性相关的基因表达、蛋白质合成，从而抑制肿瘤细胞的增殖。
如何科学补硒？
既然中国有这么多人缺硒，而硒元素又是我们所需的一种微量元素，我们怎么才能补足身体所需要的硒呢？
1、补硒需适量
根据《中国居民膳食营养元素参考摄入量》，成年人每人每天最低硒元素摄入量约为60微克，而最高摄入量为400微克。推荐摄入量为200~250μg/kg。硒虽好，但超过一定量就会达到相反的效果。一旦硒中毒，人体就会出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、食欲不振、胃肠功能紊乱等一系列症状，甚至危及生命。
2、食物补硒
日常生活中有很多硒含量高的食物。研究表明，食物中含硒量高：肉类＞蛋类＞茶叶类＞大米＞蔬菜＞水（干）果。
部分动物中的硒含量表：
部分含硒量较高的植物含硒量表：
由上表可知，人们在日常生活中如果有意识的选择这些含硒量较高的食物，想要达到60μg的每天所需量还是较为容易的。排除食物搭配的方式，只要我们每天可以吃下0.091kg猪肝就能达到最低人体所需量，这是一个较为简单的补硒方式。
3、富硒食物
除了日常食物补硒，通过吃富硒食品来补充也不失为一种选择。例如：湖北恩施、贵州开阳、贵州天柱等土壤含硒量高地区产出的大米；贵州黎平绿茶、宜潥春茶、安徽春茶、福建乌龙茶等富硒茶叶；
图片来源：摄图网不过富硒食品的选择五花八门，我们在选择富硒食品时应该科学谨慎，切勿偏听偏信，甚至选择一些添加无机硒的食物。要注意，服用无机硒的危害比缺硒更大。选择健康的有机富硒食物才对人体健康有益。
来源：微量元素中的抗癌之王，原来这么容易补充
