本
文
摘
要
谢邀
土生土长的藏族人，并且爱美食。
首先我想告诉你低于200块钱的一斤的牦牛肉干，基本不是牦牛肉。牦牛肉基本上50块钱左右一斤，再风干重量大约减少百分之60%，我数学不好，你算算一斤成品风干牦牛肉成本多少钱。
但是如果你已经是一个喜欢吃各种被作料掩盖了食物本身味道的人，那80块钱的一斤的牦牛肉（具体里面是什么我不知道）应该你也会觉得很好吃，各种口味供你选择，然后口感弄得硬硬的。让你觉得 哇 这就是牦牛肉。
回归问题，我喜欢的牦牛肉干是家里自己做的。
每年的10月份，藏区牧区的人们就会带牛肉到中心城市，那个时候买到牦牛肉价格都会相对较低，我们买牛，都是半只牛一只牛的买，买回来后自己切割，一部分弄成肉块，留着一年食用，一部分就会开始做牛肉干， *** 的冬天干燥，日照长，是最适合做风干肉的了。
切成长条，挂在阴凉的地方，太阳不能直晒，到后面我们受四川人口味影响 也会在风干前用酱料先搅拌均匀再风干。
这是我记忆力的味道，随着独家独院越来越少，更多人住进了公寓里 这种美食也慢慢的变少了（没地方风干）
最后我想说，很多 *** 的美食，如果你吃真正的味道，不见得你吃的惯，有的时候80块钱的挺好，可惜无良商家对你们不好，我每次看到很多游客来 *** 买一堆义乌的东西和内地产的吃的回去，都觉得很惋惜。
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第一次更新，我看评论里很多人感兴趣的点在于我前文提到的牦牛肉50块钱左右一斤。
介于愚钝，我确实买到过50块钱一斤的牛肉，昨天特意去市场调查了一下，目前 *** 市面牦牛肉零售价在42元左右，批发价格可能在三十几元，你有特别牛逼的渠道那就别跟我纠结，我只是说普通人能买到的价格。
其次，我想要表达的是你们吃的所谓牦牛肉干从成本角度是否能够做出牦牛肉干
以某圣的牦牛肉干，淘宝价格38.9元/168g 500g的价格在113元， *** 旅游食品的大部分产品原材料成本（不包含人工和设备损耗）最多在40%，我们就按照他们薄利多销，产品成本50%来算，56.8元，3斤-4斤牦牛肉出一斤肉干，我们按照3斤来算，18元一斤，目前牦牛集约化养殖的很少，大部分都是牧民散养，18元一斤肉 我真没见有人卖过。按照40%的产品原材料成本算一斤15块钱，况且市面上还有80块钱一斤的牦牛肉干。
我的回答都很主观，我觉得知乎上就是分享我所了解的经验，
另外，语言是宇宙的马赛克，对于很多问题，我们只是一只只像是看着岛国动作片的小白鼠。
第二次更新，私信找我买牛肉干的朋友，感谢你们的信任，但是我家里今年还没有做肉干，家里老人传统，自己也不愿做肉类生意（纯属私人原因，不代表对做肉类生意的朋友有什么意见）
我看评论区里应该有做这个行业的 你们可以相互了解一下。
关于价格第一次更新的最后一句话，我已经说的很清楚了。
藏区整体分为牧区、林区、农区，有些地方这几类区域相互混杂，相对而言物价是根据本地区的特点来分的。牧区为主的地区 肉制品和奶制品相对便宜，（排除部分地方本身是牧区因为虫草，放牧的人少了，造成本该便宜的东西价格变得更高），所以川北、青海等地能买到的肉的价格当然会比我在 *** 买到的价格低。
你们说你们买多过十几块钱一斤的牦牛肉，我为你们感到开心，大学学的是动物科学专业，牦牛其实跟其他肉牛相比，体型算很小的，以至于很多想要用其他肉牛和牦牛配种，母牦牛会经常死于难产，公牦牛因为染色体原因是无法和其他品种牛类进行配种的。
成年公牦牛较大的也就250kg左右，净肉率（净肉率是指胴体（躯干，特指牲畜屠宰后，除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分）重量除去牛骨重量的净肉重量和屠宰前活牛体重的比率）为46﹪
我们算算哈，250kg*46%=115kg 115kg=230斤 按照你们的价格，我看有说30有说14的
230*30=6900，加上其他部分卖个7500 在牧区这个价格在利润很薄的情况下我觉得是可以接受的。但我知道大量成年牛，至少在我了解的价格是1万多。
我们再来算算14块钱的，230*14=3220 加上其他部分不到4000，如果这个是牦牛，你卖给我 你有多少我买多少，真的。我买了送给朝阳区十万仁波切放生。
最后 我想说的是希望你们能买到纯正（别往里面放乱七八糟的东西打牦牛肉的旗号，这是违反商业道德的）的东西。
可能是最后一次更新，就想说一个事情
来大家跟我一起念 M A O 牦 N I U 牛
再写成耗牛，拖出去打屁屁。
12月19日
今天去买肉了，上一些图片，准备做风干肉了
第一张是牦牛肉，一斤35元
第二张是藏羊，一斤32元
评论里，别跟我纠结价格。何必要跟一个卖西瓜的聊西红柿呢。
