鸡骨草，甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。

鸡骨草雪梨煲瘦肉

作为一道药膳，清热袪湿的功效值得称道，加入雪梨后更是甘甜爽口，纯天然的炖补滋味。

食材准备

150克瘦肉，120克雪梨，70克胡萝卜，8克鸡骨草

140克马蹄肉罗汉果、姜片各少许，2克盐

烹饪步骤

1 将洗净的雪梨切开，去除果核，再改切小块。

2 去皮洗好的胡萝卜切滚刀块。

3 洗净的瘦肉切开，再切大块。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉块，拌匀。

5 汆煮约2分钟，去除血水，捞出材料，沥干水分，待用。

6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的瘦肉块。

7 放入切好的雪梨，倒入胡萝卜块，放入洗净的马蹄肉。

8 撒上备好的罗汉果，倒入姜片，拌匀，放入鸡骨草，搅散。

9 盖盖，大火烧开后转小火煮约150分钟，至食材熟透。

10 揭盖，加入少许盐，拌匀、略煮，至汤汁入味。

11 关火后盛出煮好的瘦肉汤，装在碗中即可。

制作小贴士

汆煮瘦肉时血水一定要清理干净，这样能使汤汁的味道更醇厚。

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