今天的肉买过来本来打算包饺子的，突然两个吃货想吃瘦肉丸就改做瘦肉丸了。在山东这边没有看到温州特别常见的瘦肉丸，我已经好久没有吃了。以前在温州大街小巷好多瘦肉丸的店我也会隔三差五的去吃，特别喜欢这种Q弹爽滑的口感。

今天我做的是比较家常的瘦肉丸，配料有可能跟店里买的有一点不一样但是不影响口感，有喜欢吃的朋友可以一起做做看。

家庭版瘦肉丸

食材：瘦肉110克、木薯淀粉35克、泡打粉2克

配菜：紫菜、 *** （一般店里用的是紫菜、芹菜、香菜和虾皮）我是以家里有的食材做的。

准备工作：我买的肉不是特别瘦因为本来想当饺子馅的没想到计划赶不上变化，买肉的时候让店里师傅放绞肉机绞过但是还不是很细腻回家继续用刀剁。 *** 洗干净焯水备用。

第一步：把剁好的肉放在一个大的容器里，倒入木薯淀粉、泡打粉、适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒再倒入少量的清水用筷子慢慢的搅拌均匀。

第二步：锅中烧适量的水，等水开后用勺子把肉末一勺一勺的放到锅里，盖上锅盖煮3分钟左右。

第三步：拿个小碗放入紫菜、 *** 加调料盐、胡椒粉、鸡精再放点醋，把刚才煮熟的瘦肉丸倒进去加适量的开水搅拌均匀就可以开吃了。

刚煮好的瘦肉丸我们两一会就吃完了，味道真的不错。喜欢的朋友赶紧收藏哦！

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