本
文
摘
要
蒸、煮、炒、烤这、焖、炖、涮……
只有你懒得做的，没有你做不到的，折腾它！就是这么任性！
家常/非家常、简单/不简单的做法都有，看完还能说不知道怎么吃？
【小科普】我们通常说的西红柿都是指番茄，而不是圣女果。含有丰富的维生素及矿物质（前些年被美白狂热者给捧上了天），依据营养科学家们测定，每天食用50~100克西红柿就可以满足人体几种维生素和矿物质的需求。抑菌、促消化、降胆固醇……种种功效也让西红柿成为了当之无愧的“益果”。
但是！有益，也得进肚子里才能体现出来，这时候，怎么烹饪就很关键！往下翻，接下来就给大家说说西红柿的各种做法，不只是家常做法！
依据西红柿的做法，小编从易到难、从朴素到花哨来进行排序，另附了一些小技巧，大家可要留意了！
生吃西红柿
难度系数……如果挑和洗算事的话，那就◇
生吃，岂不是跟吃水果差不多？没错，就是当水果吃，西红柿的营养不亚于水果，且价格也便宜，可以说是很实惠啦。
但摸着良心说，现在的西红柿跟小时候吃的西红柿几乎不是一个口感的，因此关于生吃，还是需要看自己的接受度。
由于市面上的西红柿种植过程中多数都会喷洒农药，所以生吃（不生吃也是）一定要确保洗干净了为止。或者找熟悉的农民伯伯买，往往用传统种植方式种出来的西红柿口感较好。
做法：洗洗，直接吃！不需要剥皮。
西红柿汁
难度系数◇
用一台榨汁机教它做番茄！懒人必备！打工人必备！任意档次的榨汁机都可以搞定西红柿。
西红柿里含有丰富的番茄红素和维生素，可是很受美白人士的追捧，每天一杯西红柿，简单快捷易吸收！唯一需要注意的是，如果怕酸，可以加点白糖。酸酸甜甜，提神养颜。
做法：洗净后切瓣放入榨汁机，加入适量水（根据所能接受的浓稠度而定），不喜酸的可以加些白糖，榨至无颗粒状即可。
切瓣/片（凉拌）西红柿
难度系数◇
稍微复杂一丢丢，切瓣会比切片要轻松些，但如果你喜欢吃白糖，但又不想一大口都是白糖，那还是建议切片，因为需要动刀子，所以排在了榨汁后面。
做法：洗净后切片平铺，均匀撒上白糖，置于冰箱一段时间后再食用口感更佳哦（想想为什么喜欢吃冰西瓜，一个远离）
炒西红柿
难度系数◇◇
最常见的是西红柿炒鸡蛋！从营养价值上来看，健脑抗衰老的好搭档，重点是，它真的很日常。
做法：1、西红柿滚刀切块（不喜欢吃西红柿皮的可以先开水烫一下把皮剥掉）
2、鸡蛋打散后下锅煸炒（建议用植物油，色泽好一些），而后放在一旁
3、西红柿下锅，直到软化、汤汁溢出。
4、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，加入适量盐巴、白糖、水淀粉（可以让口感更滑一些）
5、收汁后盛出
除了跟鸡蛋一块外，还可以与卷心菜或胡萝卜混搭。由于卷心菜有减肥功效，而胡萝卜有护目功效，因此前者适合减肥人群、后者适合长期电脑办公的人群。
但就口感而言，只要你喜欢，你做什么都可以！
西红柿酱
难度系数◇◇
看着跟西红柿汁差不多，实际上真的差不多，就是比较费时。学会了还要肯德基的番茄酱干嘛，自己做，好吃更健康。
做法：去皮切碎而后置于耐高温的瓶子里，用胶皮盖塞住瓶 口 , 插上注射用的空针头（需要事先消毒） , 然后放在蒸锅内蒸煮、使水分从针眼里跑出即可。
这种做法保质期不会太久，但是是可查的比较方便且不需要添加防腐剂（苯甲酸钠）的，自己家里做，还加防腐剂做什么？
关于西红柿的家常做法，基本到此为止，接下来咱们开启复杂的、花里胡哨的模块……
西红柿沙拉
难度系数◇◇
如果你觉得它难，那一定是你懒，做沙拉最烦人的就是，切切切，如果是接待客人，或许还需要考虑拼盘，但如果是自己吃……那就 ↓ 这样。至于效用嘛，那就看添加了什么啦~
做法：
1、将西红柿及其他如黄瓜一般比较厚实的蔬菜切块，其他罗勒叶、洋葱、生菜、苜蓿芽、 *** 等切丝。（西红柿需要把籽掏干净哦）
2、所有原料、调料拌匀即成。
罗宋汤
难度系数◇◇◇
是不是眼前一亮，没错，这就是我们在一些饭店菜单上能够看到的菜名。
科普一下，罗宋汤发源于乌克兰，是一种浓菜汤。浓菜汤嘛，主料和辅料就很随口味了，比较传统的做法是以甜菜为主，辅以西红柿、马铃薯、胡萝卜、 *** 、牛肉、奶油熬煮成紫红色。也有地方以番茄为主、甜菜为辅。也有不加甜菜以西红柿为主的做法。
除却脾胃虚寒者及经期女性外，其他人皆可食用。
做法：1、牛肉切块焯水
2、西红柿开水烫过后去皮
3、其他蔬菜辅料切块备用
4、黄油（用黄油比较香）煸炒西红柿至软化（怕酸加入少许白糖）
5、倒入其他蔬菜翻炒均匀
6、将牛肉及所有蔬菜置入电炖锅，焖炖半小时左右即可出锅。（时间可依据自己的口感需求进行调整）
西红柿炖牛腩
难度系数◇◇◇◇
这是一道，比较贵的菜，毕竟，加了咱们的日常贵肉——牛肉。这道菜虽说四季都能吃，但一般冬天吃得多点。在做法上，唯一需要注意的是如何让牛肉入味，只有西红柿与牛肉完美的结合，这道菜的味道才能够达到最佳。
做法：1、牛肉洗净后用清水反复冲洗直到发白，然后切成大块（块头大吃得爽）
2、冷水下锅，加入黄酒、姜把血沫煮出来，然后沥干净
3、西红柿切块待用
4、热锅爆炒葱头（洋葱也可），随后加入西红柿翻炒出汁
5、加入牛肉块翻炒几分钟
6、倒入高压锅，加入黄酒、姜、盐、生抽、老抽，再添加适量热水，压上半小时左右即可（主要根据自己对嚼劲的需求）
西红柿蒸蛋
难度系数◇◇
主要在于艺术性，至于口感，本人表示尝试过一般般。难度系数并不高，只要西红柿形状挑得好，摆盘那是没话说的。
做法：1、西红柿洗净，顶部切开，用小勺子将里面掏空
2、鸡蛋打散，加入少量的水与盐巴（胡椒粉及其他调料可根据自己的口感去放）
3、打好的鸡蛋倒入掏空的西红柿，盖上盖子，蒸煮十分钟左右
4、（有需要的话撒上葱花即可）
除此之外，关于西红柿的做法当然还有很多，现在只是选取其中我认为比较经典的来跟大家分享，欢迎各位在评论区分享自己与西红柿的那些事！
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