自做烤肠视频（家庭自制烤肠）

自制纯手工黑胡椒烤肠的用料

猪腿肉4斤 土鸡蛋2个 葱花碎适量 专用灌肠 羊肠十根 盐适量克黑胡椒碎颗粒适量红曲米适量姜粉适量适量生粉两勺糖两勺五花肉一斤料酒两勺

步骤1

有专卖店自己制作烤肠，灌肠用的羊肠，如果买手动灌肠机还送肠子，手动灌肠机自己家里用三四十块的就行，我买的是胶的，自己填进去手动搅出来的，肠子准备好以后，先泡开，软了以后，先把肠子洗干净，里里外外灌水重复洗三四次，温水泡着待用

步骤2

家里有绞肉机的用绞肉机，没有的手工剁碎，越碎越好，不能太肥，也不能太瘦不好吃，可以用猪腿肉加五花肉，加入适量红曲米（上色用的）不然看着肠是白的吃不下去，适量葱花（一把，要切的很碎）盐（根据自己口味，口味重多加点，喜欢淡的少加一点）姜粉，白糖（两大勺）白糖可以提鲜，料酒倒一点，打入两个鸡蛋，倒入适量生粉，不然里面不好成型，最后加入黑胡椒小颗粒，用打碎机，打成小颗粒，然后迅速搅拌，直接下手拌匀，拌好以后放十分钟，在拌一次入味，放半个小时，（期间准备灌肠机清洗干净，准备一个大盆装灌出来的肠，线绳，）自己吃的东西都根据自己口味添加就好

步骤3

灌的时候，先给灌肠机口抹点水，不然不好套肠子套好以后口上绑好绳子，肠不要灌的太紧容易开裂，也不能太松煮了以后缩没了，灌完以后一整根，大概15厘米绑一个绳，

步骤4

全部绑好绳子以后，把肠摆好放入锅中加入水水在肠上面一点就好，开水煮十分钟，全部熟透捞出来，一个个的剪断放凉

步骤5

吃不玩的，用真空包装机包好放入冷冻慢慢吃，没有包装机的放凉保鲜袋装好不要压坏了放入冷冻吃一根拿一根

步骤6

每次吃的时候小火煎的微微焦，很香，吃到嘴里浓郁的黑胡椒味