怎样烧公鸡好吃（如何烧公鸡才能好吃）

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说起老公鸡可能很多人都会想到农村散养的土鸡。农村地方大家家户户都会养上几只老公鸡，这种鸡主要是在树林里活动，吃树上掉下来的虫子，地上捡一些食物吃。吃这种鸡的口感都非常有嚼劲，当然烧这种鸡也并非是一件容易的事，要把公鸡炖的香嫩好吃可不容易，炖鸡的时候也要根据公鸡的年龄和老嫩程度决定炖煮的时间。所以烧公鸡技巧也比较多，下面我就将红烧老公鸡的做法和流程分享给大家，希望对大家有所帮助。

首先准备一只散养的老公鸡，宰杀好拔毛取出内脏，清洗干净。然后将公鸡剁成小块，将剁好的鸡块放入锅中加入清水放葱，姜，黄酒，下锅大火烧开煮至两分钟，捞出过凉水洗干净备用。

下面准备辅料，葱，姜，蒜，彩椒，八角，花椒，香叶，起锅烧油，油热将辅料全部下锅爆香。倒入鸡块翻炒，炒干鸡块上的水分加入适量的高度白酒，这样可以去腥增香。加入老抽上色，加生抽少许翻炒均匀。

加入清水，水要漫过鸡块，放入盐，白糖一点炖40分钟。时间到再加入少量的黑胡椒，彩椒下锅翻拌均匀美味即成。这样好吃的红烧老公鸡制作完成，在家大家也可以试试吧！

以上就是红烧老公鸡的做法和流程。大家在家做过红

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