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文
摘
要
夏至来临，不吃肉也要吃这瓜，分享5种做法，简单省事好吃不上火！
夏天天气炎热，人们动不动就会口干舌燥，有上火的征兆，此时，如果再给家人吃油腻的大荤，无异于是“火上浇油”，尤其是在这个夏至节气，更是要多吃清热祛火的时令蔬菜，蔬菜中的苦瓜就是一款非常好的食材。苦瓜可是个宝贝呀，苦瓜中维生素C含量极为丰富，属瓜类蔬菜之最，同时，苦瓜中的胡萝卜素、纤维素、多种矿物元素也都极为丰富，经常食用，可以清热毒、降心火、保肝护脏，还能有效提升人体免疫力。
对于很多人来说，苦瓜的味道难以接受，无法下咽。今天教大家一个小妙招，我们只要将苦瓜去瓤之后放入烧开的水中焯烫，再放入冰水中浸泡一会，苦瓜的苦味就能轻松搞定了。夏至来临，不吃肉也要吃苦瓜，今天给大家分享5种苦瓜的做法，简单省事，好吃不上火，一起来看下。
一，凉拌苦瓜。
主要食材：苦瓜。
调味料：食盐，食用油，生抽，蚝油，大蒜，辣椒。
操作步骤：1，苦瓜清洗干净后，对半切开，挖出里面的瓜子和瓜瓤，切成薄片，放入碗中备用。大蒜和辣椒都洗净切好备用。
2，锅中烧水，水开后，放入苦瓜焯水1分钟后，捞出过凉，然后控干水分，加入食盐，生抽，蚝油，大蒜，辣椒备用。
锅中倒入食用油，油热后淋在调料上，搅拌均匀，美味即成、
二，苦瓜炒虾仁。
主要食材：苦瓜，虾仁。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，苦瓜清洗干净后，对半切开，挖去瓜子和瓜瓤后，放入开水中焯水1分钟后，捞出晾凉，再切成薄片；葱姜洗净切好备用。
2，虾仁可以买大虾自己剥虾仁，也可以买冰冻的虾仁化开，然后加入食盐和料酒腌制一会。接着锅中烧油，油热放入虾仁炒至变色，然后放入葱姜料酒爆香。
3，然后，倒入焯水后的苦瓜片，翻炒均匀，再加入食盐和少许开水后，大火烧开，即可出锅。
三，苦瓜炒鸡蛋。
主要食材：苦瓜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，苦瓜和上面一样洗净后对半切开，挖去瓜子和瓜瓤，放入开水中焯水后，捞出晾凉切成薄片备用，鸡蛋打入碗中，加入葱花和少许料酒搅拌均匀。
2，锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固，然后盛出备用。接着倒入苦瓜片，利用余油炒匀。
3，接着加入炒好的鸡蛋，少许开水，少许食盐调味，大火烧开，即可出锅。
四，苦瓜酿肉。
主要食材：苦瓜，猪肉。
调味料：食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，淀粉。
操作步骤：1，猪肉清洗干净后，切成小块，放入绞肉机里搅碎，然后加入香葱，料酒，生抽，蚝油，搅拌至上劲。
2，苦瓜清洗干净后，切成小段，挖出里面的瓜瓤和瓜子，放入盘中，再加入肉馅，然后放入锅中蒸熟。
3，蒸熟后，盘中会有很多汤汁，把它倒入锅中，加入1勺淀粉搅匀，开火煮开成糊状，淋在苦瓜上，美味即成。
五，苦瓜饼。
主要食材：苦瓜，鸡蛋，面粉。
调味料：食用油，食盐。
操作步骤：1，苦瓜洗净切片，焯水煮熟后，捞出凉凉切碎，加入食盐、鸡蛋和面粉，搅拌至面糊状。
2，平底锅刷上少许食用油，倒入面糊，晃动锅底，让面糊摊均匀，小火煎至一面金黄后，翻面煎另一面。
3，两面都煎至金黄后，即可出锅，用刀切成你喜欢的样子，就可以开吃了。
夏至节气，这瓜是个宝，清热毒、降心火、保肝护脏，5种做法简单快捷！
关于苦瓜的5种做法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃苦瓜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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