本
文
摘
要
在市场上，一堆堆五颜六色的蔬菜瓜果中，它着实不起眼，苦瓜一般的青绿色，憨头憨脑的模样，并不讨喜。但它的名字讨喜，佛手瓜，细看如双手合十虔诚祈祷，听着特别吉利。
但是，瓜不可貌相！提起佛手瓜，这可是非常应季的夏季蔬菜了。
关于佛手瓜有一个冷知识，即这瓜竟然属于胎生植物。
得到这个冷知识，是因为在破开佛手瓜一分为二时，惊讶于它只有一颗种子，一个“独生子”。这与我们熟悉的冬瓜、南瓜、甚至黄瓜、苦瓜，葫芦瓜“子孙满堂”的现象太不一样了。
因为佛手瓜的外形奇特，所以有很多人都觉得这种瓜不能吃！
但是佛手瓜不仅能吃，吃起来也是相当的美味，关键是什么呢，看似普通的佛手瓜，可是有着大有来头的营养价值呢，你说这好不好！
佛手瓜有什么营养呢？
佛手瓜嫩瓜清脆多汁，含有丰富的营养。光是水分就含有了93.2%，其中碳水化合物主要以葡萄糖为主，其次是果糖和蔗糖，使佛手瓜甜美可口。
不仅如此，佛手瓜的粗蛋白和粗纤维含量也是非常高的，含有17种氨基酸，其中含有7种人体必须氨基酸。
而且佛手瓜的水分多，可以使维生素C得到充分的溶解，有助于维生素C的吸收。长期食用佛手瓜可以起到很好的抗衰老和美容养颜的作用。
所以我们在夏季一定要多吃一些佛手瓜，为我们的身体增加营养。
很多人不知道佛手瓜到底怎么做！教你4种简单做法，清脆爽口，每年夏季怎么也吃不够~
【养生佛手酿】
准备材料：
佛手瓜、猪肉馅、豆腐、生抽、料酒、盐、香油、五香粉、葱姜
做法：
1.首先将佛手瓜洗干净，然后切成4段，用刀掏出内芯部分，留2cm左右厚度的圆圈入盘备用，掏出的内芯切碎备用。
2.葱姜剁成末，然后把豆腐放在锅中碾成成碎渣。
3.把提前准备好的猪肉馅放在盆中，然后加入葱末、姜末、豆腐、佛手碎，并加入生抽、盐、五香粉、料酒、香油和少量清水搅打拌匀。
4.然后再将拌好的肉馅挨个塞进佛手瓜圈圈中。
5.弄好了就将佛手酿放入蒸锅上层，大火将水烧开后转小火蒸制15分钟即可。
6.好吃的养生佛手酿就这样做好了，吃起来好吃，看起来好看，别提有多爽了~
【鱼香佛手瓜丝】
准备材料：
佛手瓜、猪里脊肉、胡萝卜、干木耳、香菜
做法：
1.佛手瓜洗净切丝，葱姜蒜切末，胡萝卜洗净切丝，猪里脊肉洗净切条，干木耳泡发切丝，香菜切段。
2.用料酒、盐、生粉、花生油将切好的里脊肉腌制20分钟。
3.起锅烧油，将腌制好的里脊肉哦放进锅中翻炒，看到变色后就先盛出来。
4.准备一只碗，放入生抽、醋、鸡精、白糖、胡椒粉，加入适量的清水制成酱汁。
5.起锅烧油，将葱姜蒜下入锅中爆香，然后添加上豆瓣酱，然后再加上木耳和胡萝卜丝继续翻炒后放上佛手瓜。
6.再放进炒好的里脊肉翻炒均匀，最后倒入调制好的酱汁翻炒至熟，最后加入香菜即可起锅，美味的鱼香佛手瓜丝就做好了，一下能吃好几大碗饭呢！
【凉拌佛手瓜】
准备材料：
佛手瓜。胡萝卜、金针菇、盐、糖、生抽、醋、芝麻油
做法：
1.佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开
2.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分晾凉备用。
3.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分晾凉备用
4.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉，所有食材放在一起，调入盐、糖、生抽、醋、芝麻油。
5.最后调入一滴或几滴芥末油就可以了。
【佛手瓜炒肉丝】
准备材料：
肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒
做法：
1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
2.然后佛手瓜切丝、干红辣椒劈两半。
3.先炒肉丝，看到肉丝变色了，就捞起待用。
4.放一些油，油快要冒烟的时候，下干红辣椒，待听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就下佛手瓜炒，下肉丝。最后看到佛手瓜有点软了，就是好了。
“佛手柑”和“佛手瓜”是一种东西吗？
“佛手柑”“佛手瓜”好多人傻傻分不清，认为这是同一种东西。但事实上，这两者虽然只有一字之差，但却是截然不同的两种植物。
佛手柑又叫佛手，它是橘子的亲戚，是香橼的变种。闻起来有浓郁的柑橘香，没啥肉，一般摆屋里闻味。
而佛手瓜则是更受到大家的欢迎，是一地地道道的“蔬菜瓜”。
佛手瓜其实也被人们叫做“千金瓜”，不仅是因为对它外形的喜爱，更是对它用处的极大赞美。
怎样挑选佛手瓜？
说起这佛手瓜，虽然它是夏季的应季蔬菜，但是其实一年四季都是可以买到的，尤其是在供应特殊农产品的市场。
那我们在购买佛手瓜时应该怎样挑选呢？
避开较大或教成熟的佛手瓜：
我们在挑选佛手瓜时，一定要避开尺寸较大或过度成熟的佛手瓜，因为它们的表皮会更加坚硬，果肉中也含有大量纤维，从而影响口感。
当然也不要选择上一季的佛手瓜，因为它们会更早发芽。
看外表：
很多时间长、不怎么新鲜的佛手瓜通常果皮表面都会存在割痕、凹坑、裂缝或擦痕，如果有的话，请不要购买。但具有轻微划痕和擦痕的佛手瓜是没有什么问题的。
如何存储佛手瓜？
佛手瓜存储起来也是有自己独特的方法的。
我们在保存佛手瓜的时候，要将它放在纸袋子中，然后再把它放到冰箱已设定适当湿度的蔬果冷藏箱内，这种方法可以让佛手瓜保存两到三周。
但是我们买回来的佛手瓜还是要确保尽快食用，尤其对于已经成熟且比较大颗的佛手瓜，因为它们发芽较早。
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