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文
摘
要
地处武汉、鄂州、黄石、九江城市带之间的大冶市，位于湖北省东南部，其历史始于宋乾德五年（公元967年），是年李煜为南唐国主时，升青山场院，并拆武昌三乡与之合并，新设一县。以境内矿产丰富采冶业发达，按《庄子·大宗师》“大地为大炉，造化为大冶”一语，取“大兴炉冶”之意定名为大冶县。
大冶素有“百里黄金地，江南聚宝盆”之美誉，但你如果认为这里只是因为矿产丰富而有名，你就大错特错，这里的美食在湖北，乃至全国，都是颇有名气的。
金牛千张
金牛千张皮人们习惯称金牛皮子，是黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传,在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。
农家鱼头
农家鱼头以农家自家养殖的鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成。
农家苕粉肉
在大冶的民间，有一道独特的菜肴，美其名曰：苕粉肉。说它是肉，其实是红苕研磨的粉制作而成。
红烧土猪肉
土猪的蛋白质为完全蛋白质，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。关键还在于土猪肉地道，烧起来才香才好吃。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
大冶糊面
大冶糊面是一道面中有糊，糊中有、,糊面相融的美食。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前,大冶就有糊面了，价廉实惠，百吃不厌。
参鸽汤
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。人参的滋补自不必说，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，慢炖入味，人参慢慢消解汤中的油腻，吃起来更养人。
龙凤汤
龙凤汤将蛇比喻祥龙，而雏鸡则比喻凤凰！龙凤配对，滋味也鲜美。放养的土鸡，肉质比一般的肉鸡肉质更鲜嫩、更营养，蛇肉质细腻鲜嫩，这两个食材融合在一起既滋补又养颜。
炸土豆片
炸土豆片绝对是大冶人的全民小吃，从出生起便存在于每个大冶人的记忆中，无数大冶人吃着它长大。徐家垴土豆片、老胡土豆片、金三角土豆片、寻香味...都是大冶人熟悉的老牌子。
全国很多地方都有自己的炸土豆片，但大冶炸土豆片自成一派。一碗地道的炸土豆片往往从火候、酱料，都有诸多讲究。土豆被切成厚度均匀的薄片，经高温热油炸至金黄，淋上由辣椒粉、十三香、孜然粉、淀粉等调料混合调制成的糊，撒上些许葱末即可。
在大冶，吃个土豆片也会被分成两派，一派：要吃老的，脆脆的才叫美味；另一派：要吃嫩的，嫩的土豆入口才叫香甜，比较原汁原味！
另外，酱料决定了炸土豆片的格局，大冶人对酱料的要求比较严格，因为它最能贴切形容大冶人的性格。加入了辣椒粉、辣椒碎、孜然粉、酱油、鸡精， 生粉(淀粉)等熬制的酱料，爽辣可口又包容万千~就像大冶 *** 朗的性格中又带点 *** ，包容又有主见，很难让人不喜欢。
醉仙鱼丸
大冶还地桥醉仙手工鱼丸，以其成品色白如瓷、如玉，入口香、嫩、滑，且不失筋道而得名。鱼丸不仅是一种营养丰富的美食，而且还具有很多的功效，例如可以健胃，消肿，清热，解毒等，不仅如此，孕产妇和婴儿都可以放心食用。
鱼丸的食用：
吃鱼丸的时候，要小心，因为鱼丸肉质紧，所以加热后，虽然外表面可能感觉到有点儿冷了，可是里面还是热的，所以吃的时候，要小口小口地咬，不可以一下子全吃下去，否则烧心。
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