猪蹄怎么炖好吃又简单视频（猪蹄怎么炖好吃又简单窍门）

谢邀。

这个我会。

首先买两个大猪蹄子，我买的冷鲜的，两个大概60块钱。

把大猪蹄子用火烧一下，烧掉毛毛，然后表面洗干净，像上图一样，对半切开，放入冷水中浸泡2小时，浸出血水。

然后放入砂锅，我用的大号的砂锅，底部垫2根筷子，防止大猪蹄子粘锅底了。

放入水，尽量多点，没过猪蹄5cm以上，因为要大火炖很久，水要一次性加足。

水开以后，撇除白沫，加入料酒，卤料包，生姜片，一扎小葱，老抽，生抽，适量食盐。

大火闷半个小时左右，然后调至小火，闷1个小时。

关火，再浸1个小时，能更好的的入味，然后拿出来，用刀切成小块。

最后可以蘸你喜欢的辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，某某酱等，味道鲜美。

（健康提示：炖的时候，食盐可以少放点，因为卤猪蹄，除非卤到很烂，不然内部也不怎么会入味，最后还是会蘸酱吃，Na+离子摄入过多，不利于健康。）

好了，不说了，再说流口水了。

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忘了回答题主清炖猪蹄的做法，

我做过野笋炖猪蹄。

配方如下：

1斤腌炒好的野山笋。

2斤大猪蹄子，泡去血水。

5片生姜，一把小葱。

把笋泡去盐分，就和碧玉一样。

然后就是把泡去血水的大猪蹄子下锅了，水烧开未开的时候，劈去白沫，然后放入适量盐，因为笋虽然泡去盐分，但还是比较咸的。

大猪蹄子烧至半熟的时候，取出小葱，然后放入笋，开大火继续炖，三十分钟后，开小火，可以尝下味道，根据情况适当添盐或者水。

小火二十分钟后，当当当当！

一碗美味的大猪蹄子汤就炖好了！

一年一度野笋又可以采摘了，噢耶，感谢大自然赠与的美味。