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文
摘
要
牛尾巴，不知道大家吃过没，大家都知道牛肉比较贵，但也经常吃，可牛尾巴这东西，也就只有懂吃的吃货才会知道它是个好东西，牛尾巴口感劲道，非常的好吃，营养价值也非常的高！所以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下几种牛尾巴的特色做法，喜欢吃牛尾巴的就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：山药牛骨汤
准备食材如下：山药150克，牛尾250克，胡萝卜50克，枸杞5克，葱5克，盐2克，胡椒粉5克
具体做法如下：山药胡萝卜切块，牛尾焯水，锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞，大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉调味即可！
做法2：红烧牛尾
准备食材如下：牛尾1根，油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒适量
具体做法如下：将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用，炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出锅即可！
做法3：麻辣牛尾
准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升
具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可！
做法4：红椒烧牛尾
准备食材如下：牛尾1根，红酒350毫升，胡萝卜1根，洋葱1颗，西芹茎2根，大蒜1头，香叶2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，盐1茶匙，黑胡椒3克，黄油10克，热水适量
具体做法如下：牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿，胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、干的迷迭香备好待用，锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味，下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄，将锅内的大蒜捡出，煎好的牛尾用筷子移至汤锅中，加红酒和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火，将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟，90分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
做法5：番茄炖牛尾
准备食材如下：牛尾500克，番茄2个，盐1茶匙，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：牛尾洗净冷水下锅，大火煮开，两分钟后关火，捞出牛尾热水洗净浮沫，另起锅，添足够多的水，放入姜片，大火烧开后下入牛尾转小火，炖的过程中有浮沫也要撇去，大概小火炖1小时，加入所有调料，继续小火炖2-3个小时，炖到牛尾有些酥烂，放入番茄块，再炖1小时，番茄基本成泥即可！
好啦，朋友们！牛尾巴的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
