#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

茄子烧土豆

食材：茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

做法

1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。

2、将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

3、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

4、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。

蚝油手撕包菜

1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。

2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，

3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4.然后倒入包菜下锅翻炒。

5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。

6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。

韭菜杏鲍菇

制作方法：1.杏鲍菇洗净切成条，下锅炸至表皮微黄捞出控油，韭菜切段备用

2.锅留底油放入葱姜蒜、红辣椒丝炒出香味，放入韭菜和杏鲍菇，加盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒两分钟

3.锅中淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘

炒三样

炒三样的搭配，有很多种，今天给大家介绍用，春笋，胡萝卜，青椒丝搭配一起，营养均衡，热量不高，味道香甜好吃。隔三差五来一次，百吃不厌的留恋。

材料；胡萝卜一根，春笋2个，青椒一个。葱姜蒜，盐

做法；1胡萝卜清洗去皮，切成细条，备用，青椒切条，

2春笋去皮，清洗，切成条，葱姜蒜切好。

3锅里烧水，把春笋胡萝卜焯水一下，捞起沥干水分备用。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进春笋胡萝卜丝，翻炒，放进青椒

5翻炒均匀后，加入盐，鸡精，生抽即可。

胡萝卜木耳炒肉

做法：

1.准备胡萝卜，猪肉和木耳

2.全部食材洗干净，胡萝卜斜切片，木耳切小片，猪肉切片

3.热油锅，下入猪肉，大火翻炒至熟，加盐，翻炒均匀出锅备用

4.再次热油锅，下入胡萝卜，加少许水，大火翻炒两分钟

5.加入木耳，一起大火翻炒三分钟，加盐

6.倒入炒熟的肉片，翻炒均匀出锅

秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；

做法

1.秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用 ！

2.鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用 ！

3.锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可。

杏鲍菇炒肉

食材：

杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、耗油、鸡粉

制作步骤：

1、杏鲍菇切成片，装入盆中用开水烫一下；青红椒斜切成圈；猪肉切片

2、起锅烧油，油热之后加入猪肉片慢炒至变色

3、加入适量的葱姜蒜，调入适量的料酒、盐、生抽、耗油翻炒出香味

4、加入准备好的杏鲍菇翻炒，炒至变软入味后尝一尝进行调味

5、加入切好的青红椒、鸡粉炒均匀即可

金钩凉瓜拌海蜇

原料：苦瓜丝400克，海蜇皮200克，水发虾米100克，红辣椒丝、熟芝麻各少许。 调料：浙醋2大匙，湿芥末、精盐、味精、香油、色拉油各适量。

做法：

①将海蜇皮放入清水中浸发至软，洗净、切条，再放入沸水中焯至断生；苦瓜丝加入精盐腌制片刻备用。

②锅中加油烧热，先下入虾米爆香，再放入苦瓜丝翻炒片刻，盛入大碗中，然后放入海蜇条、红辣椒丝，加入浙醋、湿芥末、精盐、味精、香油调拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻，即可上桌食用。

技术关键 虾米和苦瓜放锅内爆炒出香味，出锅后再加烫好的海蜇和调料拌匀。

白菜炖冻豆腐

准备材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

1：豆腐买回来之后，不要直接煮，先给它扎起来放冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上，隔天再来煮，第二天取出来之后，冻豆腐已经冻得棒棒硬了，颜色也由白色变成了褐色。在化冻的过程中，豆腐的颜色又慢慢变成了白色，里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。

2：趁着给冻豆腐化冻的时间，把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制15分钟，然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方块。这个方块的大小可以随自己喜好而定。炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把冻豆腐倒入锅中，倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15分钟。

3：时间到了之后把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟。接下来就是调味了，放盐，生抽，胡椒粉和蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，最后撒上葱花就可以盛出来了。这样做出来的炖豆腐低脂低卡饱腹又好吃。

芹菜炒腰果

芹菜对女生来说是很好的减肥食物，尤其是那些便秘，肠蠕动慢引起的肥胖最适合吃的就是这道菜，补充营养的同时，还能减肥，做法也是这么简单！做法：

第一步：油锅烧热以后，把腰果放进锅里，小火慢慢的炒至上色快速的捞出来。余温会让它变得更加酥脆。

第二步：锅底留有炒腰果的油，接着把芹菜放进去翻炒，加入适量食盐和一丁点儿生抽提味。焯水以后把腰果倒进去，翻炒均匀出锅即可。

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