本
文
摘
要
西红柿蛋汤，做法实在太多，味道也都各有千秋。在我做来，有两个追求，一要好看，二要好喝。 好看就是红黄绿三色清爽搭配，看起来心旷神怡；要好喝，最好先用油把西红柿炒过。从营养学上来说，熟吃西红柿虽然会破坏维c，但却能释放出更多的番茄红素。可重点是番茄红素是脂溶性，不放油的西红柿蛋汤，等于白白浪费了那么些个西红柿啊！而且炒过的西红柿蛋汤，味道一般会浓郁很多。
如果想要酸味重，也就是层次感强，可以把炒的番茄切小点，这样比较能出汁。不用担心卖相不好，找不到成品番茄，在炒完加水加蛋以后，再放上几个切得好看大小适合的番茄就好了！ 最后出锅前撒上一把小青菜，千万不要煮太久，十几秒就好，最后在热气蒸腾的锅中撒上葱花！滴上两滴香油！（如果嫌油太多也可以不要了）怎么可能不好喝！！！
说得我饿了。。明天煮个西红柿蛋汤啦~
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