本
文
摘
要
今天分享大家一款独特奶香卷饼的做法，简单好吃，我家孩子超级喜欢吃，一出锅连吃3个不过瘾。整个制作过程不放一滴水，我用的是温牛奶来代替水，这样吃起来奶香味更浓，暄软层次多，没用用烤箱，比面包还好吃，自己在家做，无添加剂，健康放心，喜欢的朋友不妨也试试哦！
这款奶香饼看着很有食欲，当你咬一口有准回味无穷的口感。皮一点也不硬，焦黄的外皮，暄软的口感，正是这款饼的独特之处。可以当零食，也可以当早餐来食用。下面是我的详细制作步骤，喜欢的请继续往下阅读~
【奶香卷饼】
食材：普通面粉300克，奶粉10克，白糖10克，纯牛奶180克，酵母粉3克，植物油5克
制作步骤：
1、准备好所有需要的材料。面粉放盆里，用中高筋面粉都可以；加入白糖，白糖的量根据自己喜欢吃甜的可以增加，白糖量不要太多，否则会把奶香味盖住；然后把奶粉和酵母粉加入盆里。
2、所有材料放进去后，用筷子搅匀，然后倒入30左右的温牛奶，温牛奶可以促进发酵时间，用筷子搅拌成面絮状，这时加入植物油，加植物油和面不粘手，使面团柔软。
3、面絮揉成光滑的面团即可，手压着比较柔软，包上保鲜膜饧发40分钟以上。
4、面团发至2倍大小，压着不回弹，饧好的面里面呈蜂窝状，面就发好了。
5、取出发酵好的面团，放面板上揉面，排出面里面的气，揉光滑，擀成长方形面片，厚度大约4~5毫米。
6、刷上植物油，植物油最好用味道淡的，比如玉米油，大豆油等，面片表面刷少许油，刷匀即可，刷油的目的是层次多。
7、将面片一头卷起，卷的越紧实越好，松了容易散开。
8、将卷好的圆柱形，用刀切成大小均匀的小剂子，薄厚大约1厘米左右。
9、将切好的剂子外头拉伸，压在饼的底部，这样烙的饼不会散开。
10、把所有的剂子整理好，盖上保鲜膜饧10分钟，这一步能使饼胚子蓬松。
11、准备一张油纸，铺在电饼铛里，作用是烙饼的时候不容易糊，因为加了白糖和奶粉，饼容易烙黑，将饧好的胚子，用手压扁，放在预热好的油纸上，盖上盖子烙30秒。
12、翻面继续烙至微黄，快速翻面烙至饼呈金黄色，多看多翻饼不会糊。
13、奶香饼烙至两面金黄。
14、然后把饼竖起来烙，将饼的边缘烙黄即可。
15、饼全部烙熟大约5分钟左右，学会赶快试试把。
小贴士：
1、面要和的软点，这样做的饼才暄软好吃；加入白糖能快速发酵，还能增加甜味。
2、和好的面团一定要发酵2倍大小，发酵好的面团，要多揉排气。
3、如果没有油纸，可以在锅底刷上植物油，避免焦糊。
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