本
文
摘
要
唐山不仅物产资源丰富，美食的种类也有很多，下面就来给大家介绍一下，唐山的特色小吃，不仅当地人爱吃，游客也非常喜欢！
1、山麻糖
唐山麻糖是河北唐山传统的地方名点，原产于曹雪芹的老家一冀东唐山丰润的七树庄，现已有四百多年的食用历史了。
唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口，老少皆宜，非常受民众喜爱。
2、馅馇(大咯扎)
馅馇又称咯扎、大咯扎、搁着、隔着，是一种河北唐山的面食小吃。
*** 绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后,，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张咯扎就做成了。
据了解，大咯扎的做法很多，有醋熘咯扎，焦熘咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，烩咯扎，炸咯扎盒等，都非常受民众喜爱。
3、棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特色小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名。
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，表面有芝麻，色泽金黄,，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
4、唐山懒豆腐
唐山懒豆腐是唐山市的特色美食之一，有生懒豆腐和熟懒豆腐两种。
生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬；加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水；等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了；生懒豆腐清香不腻，特别开胃。
熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎；做法和生懒豆腐做法-样，吃起来特别香，特别解馋。
5、唐山虾酱
唐山虾酱又叫虾糕，中河北有名的风味小吃之一，以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
6、万里香烧鸡
万里香烧鸡是唐山比较有名的传统美食之一，型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正。
万里香烧鸡以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，取其之优，经多次调整配料，改进工艺，终于创出了独具风味的万里香烧鸡，深受消费者的欢迎和偏爱。
7、缸炉烧饼
缸炉烧饼又叫吊桥缸炉烧饼，是河北地区比较盛行的特色小吃，以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表。
以缸橫卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸"的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。
8、刘美烧鸡
刘美烧鸡是河北省唐山市乐亭县的特色美食，始创于清光绪年间，因其做工精细，配料考究，开创了烧鸡色、香、 味、形"四美台一"之先河。
据了解，刘美烧鸡选料为家常鸡，肉质优良，富含蛋白质及多种微量元素，无药物残留，食用价值高。
此外，烧鸡在祖传配方、传统工艺的基础上，依据中医药学及保健学原理， *** 数十种健脾、醒脑的名贵香辛料，结合现代工艺，科学配方，精工细作，使刘美烧鸡的口味更具特色。
9、小山炸糕
小山炸糕是唐山的特色小吃，闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，物美价廉。
小山炸糕外黄里嫩，颜色分明细致，黄色外壳，白色的糯米，里面包裹着黑色豆沙；一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，既漂亮又好吃，既不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。
10、郝家火烧
郝家火烧是唐山滦州传统的名吃，运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序制作而成。
据了解，郝家火烧因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，而不腻，回味悠长的特点，受到很多当地民众及外来游客的喜爱。
郝家火烧不仅火烧好吃，其各个分店的熟食也是风味独特，比如店里自制的粉肠、孜然肠、卤煮鸡肝等，都是很多人喜欢的美食。
