本
文
摘
要
第一名：美羚羊奶粉
羊奶粉推荐型号：美羚德瑞兰帝婴儿配方羊奶粉
“易吸收、低敏性、更接近母乳”，近年来羊奶粉凭借着这些卖点迅速抢占婴幼儿配方奶粉的市场，然而事实并非如此。对婴幼儿而言，母乳是吸收速率最佳的食品，无论牛乳还是羊乳，与母乳的营养成分都相差甚远，婴幼儿配方奶粉均需要根据国标的要求添加各种物质以达到尽量模拟母乳的目的。只要是质量合格，营养组分接近母乳，能满足婴儿生长发育对营养需求的配方奶粉，都可以放心选购。
欧洲食品安全局发布的针对羊奶蛋白作为婴儿配方奶粉蛋白质来源的评估报告也认为，目前没有足够的证据来证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。为安全起见，对于那些对牛奶蛋白质过敏的婴儿，与其冒险用羊奶粉代替牛奶粉，不如换用专门的水解蛋白配方奶粉或以大豆蛋白为基础的婴儿配方奶粉，或听从专业医生的指导选购适合的奶粉。
红星美羚是中国规模最大的羊奶粉企业，被认定为农业产业化国家重点龙头企业和陕西省高新技术企业，牧场位于“中国羊乳之都”陕西富平县。2006年，红星美羚建成了136个机械化挤奶站，羊奶挤出后即经由冷链运输，在2小时内到达工厂，既规避了奶农自行挤奶、储存可能导致的安全卫生问题，又大大提高了效率，被省 *** 农业厅命名为红星模式在全省推广。
为了达到母乳中乳清蛋白和酪蛋白6:4的比例，婴幼儿配方奶粉都会额外添加乳清粉来增加蛋白质中乳清蛋白的比重。由于羊乳稀缺，且羊乳清粉的制作难度比牛乳清粉更大，价格高企，部分婴幼儿配方羊奶粉会添加牛乳清粉。添加羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉会被宣传为全羊乳配方，价格比牛奶粉和非全羊乳配方的羊奶粉贵得多，800g装奶粉价格基本都在400元上下。中国过去一直依赖进口羊乳清粉，红星美羚于2017年下半年开始引进乳清脱盐设备，成为中国第一家年产1500吨羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业，实力不容小觑。
乳清粉的主要成分是乳糖、乳清蛋白和矿物质等，而脱盐乳清粉则是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品，主要成分是乳清蛋白和乳糖，在配方中添加脱盐羊乳清粉的产品一般不用再额外添加乳糖，可以确保乳糖也来源于羊乳，对于商家来说是产品宣传上的亮点。乳糖仅存在于哺乳动物乳汁中，无论是牛乳还是羊乳并没有区别，另外羊乳清蛋白和牛乳清蛋白具有同源性，各组分含量差异也很小，目前并无有力证据证明两种来源的乳清蛋白对宝宝而言有何不同，消费者根据自己的购买力选择即可。
婴幼儿配方奶粉大都分为1段（0-6个月）、2段（6-12个月）、3段（12-36个月）三种段位，匹配不同月龄的宝宝食用。现在基本上每个品牌同一系列不同段位的配方奶粉价钱和营养组分都一样，仅含量略有差异，红星美羚也不例外。美羚婴幼儿配方羊奶粉有3个系列：富羊羊、羚恩贝贝、德瑞兰帝。
由于富羊羊使用的是牛脱盐乳清粉，因此售价是3个系列中最低的，并且从2020年8月起，红星美羚将富羊羊零售价从328元/800g降为188元/800g，董事长称此举是出于疫情市场不景气的考量。婴幼儿配方羊奶粉市场受头部品牌挤压严重，国产品牌生存空间不大，消费者不需要对调价担心，红星美羚每罐奶粉都可以扫码溯源，查询从原辅料管理到终端销售的全部信息。
配方奶粉原料中，乳粉的占比并不大，为了接近母乳而添加的各种营养成分更加重要。婴儿配方奶粉要求非常严格，必须添加的营养成分只要达到国标要求，差别都不是很大，因此婴幼儿配方奶粉的卖点主要来自于可选择添加的营养成分。富羊羊额外添加了OPO结构脂和乳铁蛋白，OPO结构脂中的棕榈酸主要在sn-2位酯化，在肠道内能脱落成不饱和酸被人体直接吸收，被认为有助于减少钙质流失。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，在牛乳和羊乳中较少，添加乳铁蛋白可以进一步模拟母乳。这两种原料成本较高，是不少所谓“高端奶粉”才会有的配方，富羊羊800g188元的售价，性价比超高。
乳铁蛋白、OPO结构脂、益生菌等可选择成分加入到奶粉中能起到效用的依据较弱，品牌会强化某一成分的作用作为自己的特色，由于成本较高再配合上高端定位，会把奶粉价格抬高许多。

第二名：蓝河羊奶粉
羊奶粉推荐型号：蓝河（blue river）婴儿配方羊奶粉
蓝河原是新西兰绵羊奶企业，2015年被澳优乳业创始人陈远荣收购，并针对中国市场推出羊奶粉。此后，蓝河又与意大利乳企阿里曼塔签订并购合约，控制了全球70%的绵羊乳清粉核心资源。蓝河奶源有新西兰初级产业部MPI的认证，对蓝河乳制品质量有保障，在奶源地拥有自建工厂，掌握羊的脱盐乳清粉D90和乳清浓缩蛋白WPC80的生产工艺。
蓝河的优势在于坐拥优质的海外奶源和与之相邻的工厂，奶粉配方为乳清蛋白和乳糖都取自羊的全羊乳配方。蓝河婴幼儿配方羊奶粉有绵羊乳和山羊乳两种奶源，绵羊乳的蛋白质、维生素和钙含量更高，但国标对婴儿配方奶粉要求非常严格，这些必须营养成分按照要求制成配方奶粉后，差别不会太大。
婴幼儿配方绵羊奶粉是蓝河的主打，2019年以来冠名多个综艺并通过电梯广告广为宣传，市场上暂无知名度可以相提并论的同类竞品。奶绵羊的养殖环境要求比奶山羊更高，产奶量不如奶山羊，相应地奶粉价格也更贵，蓝河婴幼儿配方绵羊奶粉800g定价为438元。绵羊乳中丰富的天然乳铁蛋白是蓝河的一大宣传点，然而母乳中乳铁蛋白占蛋白质的20%以上，不仅绵羊乳本身乳铁蛋白含量与母乳相差甚远，而且在配方奶粉原料占比中，羊乳一般不超过20%。
蓝河春天羊山羊系列奶粉定位比绵羊奶粉低端，800g售价为368元。婴幼儿配方奶粉的营养组分并不由奶源中的营养成分决定，蓝河山羊奶的维生素含量、OPO结构脂、牛磺酸添加量均比绵羊奶粉稍高，还加入了益生菌，性价比较高。

第三名：佳贝艾特羊奶粉
羊奶粉推荐型号：佳贝艾特（Kabrita）悠装幼儿配方羊奶粉
婴幼儿配方羊奶粉市场目前是佳贝艾特一家独大，这个品牌原属荷兰老牌海普诺凯，全球最早的婴幼儿奶粉制造商之一。2011年，湖南澳优乳业收购海普诺凯51%的股份，并借此引入了佳贝艾特品牌羊奶粉进入中国市场。2015年，澳优完成对海普诺凯100%的股权收购，正式在羊奶粉领域发力。
澳优引进佳贝艾特后，在广告上投放了不少精力。2019年，澳优集团营销支出17.71亿元，占营收比重高达26.3%，宣传主要针对中国市场。相应地，据尼尔森(Nielsen)发布的“2019中国婴幼童羊奶粉市场研究”显示，佳贝艾特进口婴幼童羊奶粉在2019全年销售份额达到64.0%，在市占率和知名度方面，没有品牌能望其项背。收购海普诺凯助推了澳优布局全球市场产业链，佳贝艾特羊奶粉产品目前已销售至全球66个国家和地区。
佳贝艾特与蓝河相似，在黄金奶源地拥有自建牧场和工厂。佳贝艾特的荷兰牧场拥有COKZ和Qlip等安全认证，COKZ是荷兰乳制品、禽蛋控制领域的权威，Qlip则是独立的第三方检测机构，对牧场、运输和乳品加工等生产环节进行监督和认证。
佳贝艾特产品分为悦白和悠装两个系列，悦白800g定价为400元一罐，悠装则是315元，两者差别只在于悦白添加了OPO结构脂，而悠装则用棕榈油来模拟母乳脂肪形成。棕榈油是一种有争议的成分，不过并无临床实验证明奶粉中添加棕榈油与宝宝大便干硬两者有必然关系，奶粉中添加棕榈油成分是符合婴儿配方奶粉的国家标准的，可以放心给婴幼儿食用。国标对婴儿配方奶粉营养成分要求很严格，悦白和悠装价格相差近100元，而实际的配方差距并没有这么明显。
目前大部分婴幼儿配方奶粉碳水来源全来自乳糖，与母乳中的碳水来源一致。国标规定婴儿（1段）配方奶粉中乳糖占碳水化合物总量应≥90%，佳贝艾特在1、2、3段奶粉中均用用葡萄糖浆固体来补充碳水来源，悠装系列3段的葡萄糖浆固体含量甚至大于乳糖。虽然符合国标规定，对宝宝身体无害，但偏甜的奶粉会助长宝宝对饮食的偏好，不利于以后形成良好的饮食习惯。
佳贝艾特虽然工厂与奶源地相近，鲜奶挤出后可在2小时内到达工厂进行加工，但佳贝艾特采用的是将所有原辅料在干燥状态下混合的干法工艺，理论上容易导致营养成分含量不均。
第四名：圣元羊奶粉
圣特拉慕是圣元优博系列的羊奶粉产品，国家在2016年颁布了“最严奶粉配方注册制”后，圣特拉慕是首个通过配方注册制的羊奶粉品牌。不仅如此，1998年创立的山东圣元，有过很多行业第一：第一家在美国纳斯达克主板上市的中国婴儿营养食品公司；首批获得国家质检总局颁发的“婴幼儿配方乳粉生产许可证”；获得首张“特殊医学用途婴儿配方奶粉生产许可证”的乳业，在配方研发上的能力比较强。
圣元、合生元、伊利、雅士利这些奶粉头部品牌均有共同特点，都是以牛奶粉为主，拥有黄金奶源带的奶牛牧场和毗邻工厂，羊奶粉则采用海外进口的大包粉，无法追溯明确奶源地。产品宣传重点多体现在天然羊乳的各种好处，与产品关系不大。对于婴幼儿配方奶粉来说，添加的各种成分才是重点，又由于国标对各类成分含量有明确要求，因此这些羊奶粉的同质化比较严重，品牌之间差别不大。
圣元牛奶粉与法国乳业巨头索迪亚集团合作，在法国有自建工厂，并采用法国西北地区最大的自然奶牛牧场奶源。而圣特拉慕的婴幼儿配方羊奶粉则采用荷兰进口的大包粉和法国进口的脱盐羊乳清粉，再在青岛的工厂用干法工艺进行加工，为全羊配方。
