哈喽大家好，我是聚灵阵主。不知道大家是不是都是上有老下有小的打工人。老人喜欢营养好消化的养胃粥，小孩喜欢入口细腻的辅食，老婆喜欢低脂健康的健身饮品，于是阵主的家里需要一台可同时满足父母，孩子以及老婆不同需求的破壁机。为此，阵主曾对多个品牌的破壁机进行研究，只为寻求一款破壁率最高，且热粥，冷饮，辅食都能做的破壁机。

国内品牌的破壁机相对便宜，但是破壁效果不尽人意，尤其打豆浆的时候，总会有些许残渣；国外品牌blendtec，vitamix破壁效果不错，但是没有加热功能，这就比较尴尬了，毕竟咱中国人还是比较偏爱热饮。博世MMBH512SCN是一台破壁率高达99%的破壁机，而且具有加热功能和针对不同月龄宝宝的辅食定制的破壁档位，可以说是全家老小都适用的破壁机。

下面阵主就来给大家介绍一下破壁机的选购攻略，然后再给大家介绍一下博世MMBH512SCN这款破壁机的功能，最后再给大家分享一些适合老人，小孩还有健康养生的食谱。

破壁机该如何选？

破壁机的选购主要要从以下几个参数来说，分别是功率，转速，刀片数量，破壁率，噪音，容积，杯体数量，杯体材质以及预约，自清洁，加热等人性化设计。

其中破壁率是体现一款破壁机性能的最直接参数，破壁率越高，食物打得越细腻，食物中的营养越能充分地从细胞中破出，打出来的食物越好吸收。破壁机的功率，转速，刀片数量以及杯体设计都是决定破壁机破壁率的重要因素。理论上说，功率越大，转速越快，刀片数量越多，杯体的扰流设计越好，破壁机的破壁率也就越高。目前国产破壁机的破壁率都不是太高，打碎食物后容易留有残渣，所以如果想选购破壁率高的，比较追求食物细腻度的，建议选购进口品牌。

破壁机的噪音一向是破壁机的一大弊端，但是作为一款高转速的电器，其噪音是不可避免的，所以挑选破壁机时，需要尽量挑选品质优良的电机，这是降低破壁机噪音的唯一有效途径。就电机来讲还是德国品牌的电机品质比较有保障。

破壁机的容积，杯体数量，杯体材质都是描述杯体的，所以就放在一起来讲。关于容积，并不是越大越好，容积大小要根据破壁食材，家庭人数，个人需求来定，比如全家早餐豆浆，那就需要容量大一点的杯体，如果是宝宝辅食，那就只要迷你杯就可以了。那如果破壁机用途不固定，全家人需求又比较多，那最好是配备多个杯体，用来满足不同场景，分开使用更卫生。

至于杯体材质，食品级304不锈钢，玻璃，塑料的都有，不锈钢材质比较结实耐用，玻璃材质厚实，可以起到一定的隔音作用，都是比较好的选择；至于塑料的嘛，不建议购买，因为破壁机烹饪热饮时，塑料材质会对食品安全产生一定的威胁（如果是不加热的话，塑料材质也可以）。

最后就是加热功能，预约功能，自清洁功能等一系列人性化的设计。就阵主个人来讲，这些功能请务必要有。加热功能是做营养粥，五谷浆，宝宝辅食的关键，咱中国人哪好天天喝冷饮。预约功能是上班族的天使功能，因为对于上班族，熬夜可以，早起不行，晚上提前把食材放好，预约好程序，早晨就有营养早餐啦。至于自清洁功能，那简直是必需功能，打工人天天那么累，如果煮个豆浆还要洗半天，那还喝豆浆干什么。所以阵主来看，人性化设计越多越好，来者不拒。

博世MMBH512SCN深度评测

外观及配置

博世MMBH512SCN破壁机以黑色为主，搭配银灰色，高端大气，也很百搭。它配有1.75升主杯，破壁机底座，清洁刷，转换刀座，550毫升随行杯，含炖盅的养颜杯和150毫升辅食杯，所配杯体非常齐全，覆盖全家人群。

这款破壁机的最大搅拌功率为1200W，最大转速为40000r/分钟，以最大转速运行时可实现破壁率99.05%，远超行业破壁率80%，打出的食物非常细腻，可达到宝宝奶瓶嘴直饮的水平，肠胃脆弱的老人，小孩更易吸收。

这款破壁机主杯的刀片数目为八片，可破壁多种食材。其两组锋利刀片适合切碎细颗粒食材，四组锯齿状刀片适合击碎较硬纤维质，底部两组厚重钝刀头适合将高韧食物粉碎，底部的食材也会轻松粉碎。

这款破壁机主杯的容积为1.75L，容积大，打一次豆浆全家5口人共饮没有问题。它的材质为5mm加厚防爆玻璃，耐110℃高温，使用起来安全系数高。

操作及功能

博世MMBH512SCN的操作方式为触控式。因为它可配不同的杯体以及搅拌刀座，所以它特意设计了智慧UI界面，也就是可智能识别安装在主机上的附件，并显示对应的程序功能。

这款破壁机主杯对应的功能程序为豆浆，米糊，浓汤，玉米汁，辅食等8大智能程序，操作时只需轻触需要的程序按键再点击开始即可进行烹饪。

其自带烘干和自清洁功能，每次烹饪完将主机内装上一定的清水，点击清洁按键即可对杯体进行60℃温水自清洁，清洁过程中破壁机刀片高速旋转，带动自动加热的温水将杯内的残留食物迅速剥离杯体，清洁后直接倒掉脏水杯体立刻焕然一新。阵主本人亲测，清洁效果非常好。自清洁完成后开盖一键烘干，干净又除菌。

破壁机烹饪完成后如果不进行其他操作，破壁机会自动进入保温模式，如果烹饪完来不及食用也可手动选择保温模式。保温时长可达6小时。

这台破壁机具有12小时预约功能。这个对上班族来说实在是太友好了，提前一天把豆子放入机器，第二天早晨就可享受香喷喷的营养豆浆，而且1.75L大容量，一家人的早餐豆浆就都有了。

装上配套的辅食杯破壁机界面自动显示辅食杯对应的烹饪模式，它的辅食模式有7档转速可调节，可为不同月份的宝宝调节粗细程度。而且它的辅食杯比较小，容量150mL，制作宝宝的精细辅食非常合适，也不用担心一次做太多浪费食材，也适合宝宝的胃口。

搭配养颜杯这台破壁机就变成了茶饮机，煮花茶，煮果茶都非常方便。在养颜杯的模式下，机器可手动设置温度和料理时长。养颜杯搭炖盅可以煲汤炖煮，养颜杯搭配辅食杯可以给宝宝的辅食55℃6小时长效保温。

处理之外这台机器在安全方面做的很用心。它有开盖感应开关，机器开盖即停，避免发生危险。它的杯体玻璃厚实，耐110℃温差，防爆，老人使用也可放心使用。

小总结

整体来看这台破壁率99.05%的博世MMBH512SCN的确是一台功能全面，配置硬核又设计细腻的破壁机。它杯体数目够多，破壁率够高，全家人的需求都能满足。

优质菜谱推荐

老人养胃餐-浓香五谷浆

五谷浆营养丰富，富含膳食纤维和维生素，而且口感醇香细腻，特别适合给老年人作营养早餐。五谷浆的食材很简单：红豆：25g，绿豆：25g，黑豆：25g，红枣：25g；再加几粒莲子，以及1400mL水。其实五谷浆的食材可以随心所欲，只要是营养谷物都可以往里面加。

首先把上述食材一股脑的倒入博世破壁机的主杯中。

然后开启豆浆模式，此时的破壁机会边搅拌，边加热，避免糊底。

接近烹饪完成时，破壁机的刀片会极速旋转，将食材打碎，杯内的水都成了旋涡状。

烹饪完成机器会响起提示音。此时如果不进行其他操作，机器会自动进入保温模式，边保证温度，边低速搅拌，避免机器糊底且保证豆浆浓稠。

将豆浆倒出，真的非常非常细腻。过筛之后可以看见筛孔毫无残留，果真是破壁率99.05%的真破壁。给肠胃脆弱的老人做早餐再合适不过了，营养全被打了出来，而且更好吸收。

老人降火茶-金银花茶

老年人都很喜欢自己煮一些茶呀，中草药呀给自己养生。阵主老妈非常喜欢去山里采金银花，用上博世MMBH512SCN的养颜杯刚好可以给老妈煮花茶。而且金银花凉血降燥，夏季老人喝一些也能避免中暑。

煮金银花水时可以看到水嘟嘟的沸腾冒泡，只需5分钟一壶金银花茶就煮好了。

倒好一杯花茶给老妈喝，老妈还能带小阵主再玩几圈大风车。

健身达人餐-凤梨芒果奶昔

减肥健身是每个年成人不断坚持又不断放弃的事情。阵主媳妇也是一样。不过如果有健康的果蔬汁作辅助，也许坚持的时间会更久一些。凤梨芒果奶昔是一款营养丰富又美味的健身奶昔，在健身的小伙伴可以看过来。所用食材为：凤梨300g，芒果半个，香蕉一根，冰块150g，椰汁150mL。

首先，将凤梨，芒果，香蕉切成大块，然后将所有食材一股脑的倒入破壁机中。

开启奶昔模式，等待只需一分钟。

一分钟过后倒出奶昔，颜色金黄，非常诱人。喝上一口，一丝渣渣都没有，非常非常香甜浓醇，菠萝的硬梗都打得非常细，完全喝不出来。而且饱腹感非常足，感觉还能再跳半个小时刘畊宏。

健康达人餐- *** 香蕉汁

*** 补铁，香蕉饱腹提供能量，柠檬补充维生素C，气味清新 *** 味蕾。这三样搭配必然是一款美味的果蔬汁。制作这款果蔬汁只需 *** 300g，香蕉两根，柠檬一个，冰块150g，清水150mL。

将所有食材倒入博世破壁机主杯中，开启果汁模式，机器刀片迅速旋转，所有纤维，冰块对它来说都是渣渣。

2分钟过后，一杯鲜绿鲜绿的果蔬汁制作完成。将果蔬汁倒出，所有食材都完美的融为一体，细胞壁这种最原始的障碍已被完全打破。晚餐喝一杯，营养饱腹还润肠道。

宝宝的最爱-营养南瓜粥

小阵主的最爱就是南瓜。有了博世MMBH512SCN破壁机，阵主家的南瓜粥再也不用手动碾碎了。而且博世MMBH512SCN打出的南瓜浓汤特别细腻，可以直接放在小阵主的奶瓶里给他喝。

首先将300g南瓜，8mL橄榄油和700mL清水倒入破壁机主杯中。

开启浓汤模式，烹饪时间40min。

40min过后，金黄金黄的南瓜粥就做好啦。勺子轻轻搅拌就能感觉到它的浓醇。味道口感和西餐店的南瓜浓汤不相上下。不仅小宝宝可以吃，全家人一起享用都没有问题。

宝宝的最爱-香甜玉米汁

玉米口感清甜，富含纤维，小宝宝吃了可以补充多种维生素，促进肠胃蠕动。玉米汁的原材料很简单，鲜水果玉米粒350g，牛奶200mL，清水400mL。

将所有的食材全部倒入破壁机主机中，选择米糊模式。

待破壁机发出蜂鸣声一杯香甜的玉米汁就做好啦。

做好的玉米汁玉米清香，奶香完美的融合在一起，口感丝滑细腻，完全没有任何玉米纤维。小宝宝可以作辅食，小宝宝的父母可以作减脂蔬菜汁，小宝宝的爷爷奶奶可以作养生粥。一汁多用。

宝宝的最爱-小肉丸蔬菜面

经常吃米糊，稀饭，粥，小宝宝难免会厌烦。一碗肉丸蔬菜汤面是10个月左右的小宝宝最适合锻炼咀嚼能力的美味辅食。肉丸的食材很简单，75g里脊肉，45g胡萝卜；汤面里可以加一些黄瓜，番茄做点缀。

肉丸的食材简单，但是打出细腻的肉末不容易。将里脊肉切成1cm左右的肉块放入博世MMBH512SCN辅食杯中，开启辅食3档位，60s，瞬间一份细腻的肉泥就打好了。用筷子搅一搅，没有任何筋皮和肉块。

之后将胡萝卜块放入辅食杯中，加一点水辅助破壁。开启辅食3档位60s，胡萝卜很快被打成胡萝卜糜。

将胡萝卜糜和肉泥混合均匀，如果宝宝比较大可以适当地加一些食盐或者其他调味料，小月龄的宝宝不建议加调味料。

然后锅中加水烧至响边（也就是水还未滚开，但是锅边已经有很多小泡泡冒了出来），迅速以火锅涮虾滑的手法将混合好的肉泥下到锅中，煮开。

再加入面条，黄瓜，西红柿煮软，一碗香喷喷的肉丸蔬菜面就做好啦。肉丸非常松软，宝宝吃起来停不下口。

总结

用过这么多破壁机，博世破壁机的确是封神的存在。99.05%破壁率让细腻天花板在家即可尝到。无论是老人的营养养胃餐还是宝宝的美味辅食，都可一机搞定。阵主尤其推荐家有小宝宝的宝妈入手，可以免入不少坑。而且它的自清洁功能非常好用，这对于繁忙的家庭来说简直是减轻了不少压力。有了它全家的早餐就搞定啦。

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