本
文
摘
要
说到鲨鱼呢，在大家的印象里面，可能都会觉得很恐怖，会吃人什么的！其实在现实生活中啊，我们普通人很少见到电视里面那种吃人的大鲨鱼，因为也很少人到深海区域去玩！当然了，鲨鱼也有我们常见的鲨鱼，那就是，今天我要给大家分享的这种尖嘴斜齿鲨，这种鲨鱼是我们比较常见的鲨鱼，也是餐桌上的美食！这种鲨鱼没有老骨头，全身只有一根脆骨，味道鲜美有营养，所以深得广大吃货的喜爱！但是这种鲨鱼吃的时候，需要注意一点就是，烹饪之前一定得先去鲨，如果不去鲨的话，吃上一块，你可能会感觉在吃沙子！那么，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鲨鱼的特色吃法，喜欢吃鲨鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：红烧鲨鱼块
准备食材如下：小鲨鱼1条，小葱2根，干辣椒5个，干花椒1小把 ，生抽1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，生姜1块，大蒜3瓣
具体做法如下：小葱切段，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片，接着把鲨鱼放到盆里，加入开水，烫3分钟，然后洗去鲨鱼的外皮 去鲨，去鲨后剁成小块备用，起锅加油烧热，放入1把干花椒，放入干辣椒段，小火炒香，然后下姜片，蒜片，小火炒香，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鲨鱼块，盖上锅盖焖煮6分钟，等汤汁不多时，加入少许水淀粉勾芡，再放入葱段翻炒均匀即可出锅！
做法2：清蒸鲨鱼
准备食材如下：鲨鱼1条，蒸鱼豉油适量，油适量，葱丝.姜丝.红椒丝适量.
具体做法如下：鲨鱼买回来之后，清洗干净，去鲨，然后放入蒸盘中，放入一半的，葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，倒掉汤汁，拿掉葱姜辣椒丝，再重复放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，再用油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法3：烤鲨鱼块
准备食材如下：鲨鱼450克，色拉油适量，食盐6克，辣椒粉适量，孜然适量
具体做法如下：鲨鱼放盆里，用开水烫3分钟，然后去掉外皮上的鲨，肉洗净切块，加入盐腌制一会，不粘锅内放少许油，煸鱼块到表面略焦，放入孜然粒和辣椒碎，炒香即可！
做法4：葱爆鲨鱼
准备食材如下：鲨鱼1条，小葱5根，红椒1个，大蒜3瓣，生姜1块，料酒3汤匙，食盐1茶匙，大蒜3瓣
具体做法如下：葱切段，辣椒切片，生姜切片，大蒜切片，鲨鱼放到水盆，用开水烫一下，然后去鲨，再剁成小块，接着，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将鲨鱼放到油锅中，炸熟至表面微焦，然后捞出控油，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片，辣椒片，小火炒香，然后倒入鲨鱼块，撒入少许食盐，淋入3汤匙料酒，大火翻炒均匀，再倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法5：炒鲨鱼片
准备食材如下：鲨鱼400克，干香菇10克，冬笋100克，西红柿25克，鸭蛋60克，食盐3克，味精2克，蚕豆淀粉10克，黄酒10克，红尖椒2克，大蒜25克，猪油(板油)50克，姜(子姜)2克
具体做法如下：取鲨尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐、味精少许加少量清水调成汁，用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入于淀粉拌成蛋粉糊，把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片，炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲨肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起，而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底，炒锅置旺火上，下猪油烧热，先将香菇下锅略炒几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过油鲨肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。
好啦，朋友们！鲨鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
