本
文
摘
要
鱼肉已经吃过很多次
火锅也没少吃
但爽口的鱼肉配上火锅的汤底
会不会有一番新的感觉咧
奉上份合肥鱼火锅榜单
吃点暖和的，度过这寒冷的天气
川西石爆鱼火锅
石爆鱼诞生于四川雅安，是川西当地一种传统的特色吃法，它是用火山石、精品青花椒、小米椒、美人椒、贡椒再添加各种名贵中药材焖煮而成，而石锅吃法+活鱼现杀，是这家老板独创，每一道工序都很讲究。
整个过程都是现场直播，先将300度的火山石铺在锅底，然后，放入刚刚片好的鱼片，鱼片在接触到鹅卵石的瞬间收缩，恰到好处的锁住了鱼肉的鲜香，最后倒入鲜爽的高汤。
当和鱼肉碰撞的瞬间，周围的空气仿佛都凝固了，味蕾一下子被这种香味征服。
吃完鱼还可以直接涮菜，这个手工夹心豆泡是特色，小巧的油豆包内塞着年糕，将福袋造型的它放入高汤中煮熟，油豆包吸收了满满的汤汁，汤底的鲜与内馅的绵糯完美融合，这只小豆包绝对会让大家惊艳！
地址：庐阳区，淮河路梦之城4楼
人均：50元
营业时间：上午10:00至次日凌晨02:00
鱼还是鱼
这家涮鱼片的鱼专选黑鱼，现杀现片，鱼肉紧致，完全没有刺。现场宰杀的鱼大约15分钟左右上桌。
随着一声销魂的“上鱼喽~~~”，超薄的鱼片端桌上啦！但是别急着吃哦~看小哥现场为你展示5秒涮鱼！
高汤和火山石完美碰撞，两个温度从上至下包裹食材，雾气蒸腾中，香气慢慢溢开！最后盖上锅盖！跟着小哥一起数12345~~~仅需五秒，即可享用美味啦~
鱼片 *** ，很鲜美，入口即化，又不失鱼肉的质感！不能吃辣的可以试试番茄味，鱼肉的鲜与番茄的微酸融合得毫无违和感呢~
地址：金寨路与望江路交口南七商业大厦南50米（南七店）/ 淮河路步行街勤劳巷内徽香厨菜馆隔壁（步行街店）
人均：45元
营业时间：上午10:00至晚上22:00
柠檬鱼
一进门，就看见一个大鱼池。老板介绍，他们的酸菜鱼都是听着音乐，喝着柠檬水生长的。而为了将产品做的更好、做到极致，只选用黑鱼作为原料！
15分钟左右，柠檬鱼端上桌！雪白的鱼汤、碧绿的葱段、鲜红的干辣椒，很有卖相！
鱼肉刚上桌便在表面鲜榨了一颗柠檬，飘香的鲜鱼汤附和一阵柠檬温婉优雅的清香，已经让鼻子欲罢不能。
鱼肉的鲜与柠檬清新的微酸融合得毫无违和感，用勺子一搅，底下的酸菜酸萝卜阵阵咸酸跟着渗上来与柠檬汁汇合，鲜味从舌尖缓入，在味蕾炸开，恨不得一口气把这锅鲜美吞进肚子里。
一碗开胃的汤刚下肚就迫不及待要去捞鱼肉，不料也是片片嫩滑入口即化，鱼皮软糯鱼肉细致，不腥不柴！
店里还有让舌头疯狂的 *** 椒麻鱼！从蜀地引进的花椒，大厨每一把洒下，都是“黄金”配料！价格昂贵不说，这麻中带辣，辣中带泪的酸爽感真的是让人过嘴不忘！
地址：蜀山区，青阳路和贵池路交口向北200米
人均：50元
营业时间：上午10:00至晚上22:00
黑鱼郭我家酸菜鱼
合肥的鱼火锅开了很多，几乎每个商场都有两家以上，还有更多隐藏在大街小巷的鱼锅。但愿意用十年时间只做一锅鱼的店，合肥只有一家——黑鱼郭我家酸菜鱼！
慢火熬制数个小时的秘制鱼骨汤，香味四溢时，加入包含着厨师数十年刀工的鱼片和经过数月沉淀的泡菜。火候和时间严格的把控，让最鲜嫩时期的黑鱼向食客展现了它一生最完美的一面。
吃饭当然不能只有一个菜，这么好的汤底，如果没有涮菜那简直没有天理。新鲜的牛肉在酸鲜开胃的汤汁中涮过，再加上一份解油去腻的蔬菜，望上一眼都让人垂涎三尺。
地址：合肥多家分店（详情请度娘~）
南山渔火鱼火锅
店内有个鱼缸，游动的鱼儿上一秒可能还在被等位区的朋友们观赏，下一秒就被端上你的桌子了。
调料绝对是吃鱼火锅的神助攻，精心配制，青花椒，白芝麻，椒麻碗豆，武隆红苕粉，椒麻底科，酸菜底料，野山椒底料，秘制黑豆腐，料酒、灯笼椒，怎么样，是不是甩曾经吃过的料碟几条街！
香气袭人的小清新花椒和辛辣十足的重口味泡椒，满满的铺上一层。品椒麻，要得就是满头大汗、辣出眼泪的痛快！
汤中的武隆红苕粉，纯手工制作而成。在椒麻汤汁中翻煮后，味道更是香麻，而且口感黏糯，入口顺滑。
招牌番茄锅作为店内的头牌，味道简直萌过少女！想知道有多少人跟我一样，沉迷番茄味无法自拔，酸甜鲜嫩的鱼片超香并且软嫩，越吃越觉得好吃~
地址：蜀山区，黄山路1912街区7号楼3楼（老二龙虾旁）
人均：50元
营业时间：上午11:30至下午14:00，下午17:00至晚上24:00
看完想好去吃哪一家了吗？
欢迎来留言区说一说你最爱的那些鱼火锅~
